Recetas

Crujientes rellenos de puerro y queso con reducción de Pedro Ximénez - receta

Publicado por EduardoGB el 26 de Enero de 2013 a las 3:41pm
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Ingredientes
Pasta brick 
250 g de queso Philadelphia
1 puerro en daditos
100 g de bacón en daditos
Reducción de Pedro Ximénez
Elaboración
En una sartén con unas gotas de aceite de oliva dorar el puerro y el bacón. Apartar del fuego e incorporar el queso Philadelphia hasta ligar adecuadamente la mezcla. Cortar la pasta brick en cruz y en cada uno de los triángulos añadir una pequeña cantidad de la pasta resultante. Enrollar cuidadosamente.
En una sartén con abundante aceite, a temperatura máxima y antes de que comience a humear, dorar los rollos rellenos, hasta dejar crujientes. Dejar escurrir sobre papel absorbente para emplatar. 
Presentación
Colocar varios rollos crujientes en el plato y poner encima unos cordones de reducción de Pedro Ximénez con cebollino picado.
DE: concuchillo y tenedor
 
Etiquetas: crujientes, crujientes de puerro y queso, pedro ximenez, puerro
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Comentarios

  • Amarilis Aranguren 6 de Febrero de 2013 at 3:30pm

    Esto se ve sencillamente delicioso Eduardo. ¿Es un plato de un restaurante? ¡Me encantaría ir a probarlo!

  • Recetas de Cocina 26 de Enero de 2013 at 4:08pm

    ¿que se entiende por pasta Brick?

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