Crepes de cacao rellenos.

Para los CrepesINGREDIENTES:100 gramos de harina300 ml de leche2 cucharadas de cacao en polvo1 huevoazúcar glas para endulzarPREPARACIÓN:Se tamizan la harina, el cacao en polvo y el azúcar en un bol. Se hace un hoyo en el centro, incorporando el huevo ya batido en el mismo.Se bate bien todo el conjunto y se añade la leche poco a poco hasta que se forme una pasta suave.Dejar reposar 20 minutos.Calienta una sartén con un poco de aceite y vierte pasta de crêpe hasta conseguir una capa fina. Se fríe a fuego medio un minuto y se da la vuelta hasta que esté hecha.Se siguen preparando crêpes hasta terminar toda la pasta que hemos hecho anteriormente.Consejo:Ya que hay que apilar las crêpes una sobre otra, es recomendable separarlas entre ellas con un trozo de papel vegetal para que no se peguen y poder separarlas luego con total comodidad.Sugerencia:Estas crêpes se pueden rellenar con cualquier combinación de frutas.También se pueden servir espolvoreadas con azúcar glas.Entrada más reciente Entradas antiguasPara el relleno:220 gramos de chocolate fondant3 huevos3 cucharadas de azúcar glas6 cucharadas de nataPREPARACIÓN:Preparar las crêpes de cacao y reservar amontonadas y separadas por papel vegetal mientras hacemos el relleno:Poner en un cazo el chocolate junto con la nata y calentar a fuego lento hasta que aquél se haya fundido. Retirar del fuego.Separar las claras de las yemas y batir éstas con el azúcar. Agregarles la crema de chocolate, mezclándolo todo bien y dejando que se enfríe.Las claras se montan a punto de nieve y una vez montadas se les incorpora el chocolate.Terminado el relleno, precalentamos el horno a 200 grados centígrados y engrasamos una bandeja. Seguidamente, preparamos las crêpes de la siguiente manera:A cada una se le pone una cucharada del relleno y se dobla 2 veces hasta formar un triángulo. Se colocan sobre la bandeja engrasada y se cuecen unos 20 minutos.Se pueden servir tal cual o con alguna salsa (ver ejemplos).Sugerencia:Puede prescindirse en esta receta del horno, haciendo las crêpes y rellenándolas con la crema de chocolate.También pueden servirse con azúcar glas espolvoreada por encima.
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