Recetas

Crema De Langosta.

Publicado por Luis Mathieu el 14 de Abril de 2008 a las 4:38am
300g De Cola De Langosta, Sin Cocinar.1 Cucharada De Mantequilla.1 Cebolla Blanca Mediana.3 Dientes De Ajo Triturados.1 1/2 Cucharadas De Harina De Trigo.1/2 Taza De Vino Blanco Seco.2 Papas Medianas.3/4 De Taza De Crema.2 Cucharaditas De Eneldo Fresco Picadito.Para 4 Tazas De Pescado500g De Cabezas De Pescado6 Tazas De Agua.1 Cebolla Blanca Mediana.1 Ramito De Apio Picado.6 Pimientas Trituradas.Tallos De Perejil.Sal Al GustoPreparacionSaque La Carne De La Cola De La Langosta.piquela Gruesa Y Reservela.triture La Corteza De La Langosta.derrita La Mantequilla Y Adicione La Cebolla, El Ajo Y La Corteza.revuelva A Fuego Medio Durante3 Minutos.vierta La Harina Y Bata A Fuego Medio Durante1 Minuto.retire Del Calor Y Añada Gradualmente El Caldo De Pescado,el Vino Y Sal Al Gusto.revuelva A Fuego Alto Hasta Que La Mezcla Hierva Y Espese.pique Las Papas En Cubitos De 1 Cm Y Retorne La Mezcla Al Recipiente.Agregue Las Papas Y La Carne De Langosta Reservada.deje Hervir Y Reduzca El Fuego.Tape Y Cocine Durante20 Minutos Revolviendo Ocasionalmente Hasta Que Las Papas Hablanden.Bata La Mezcla En El Procesador De Alimentos Hasta Conseguir Una Textura Uniforme.Agregue La Crema Y El Eneldo.Para Servir Vuelva A Calentar Pero Sin Que Llegue A Hervir.Caldo De Pescado.Combine Las Cabezas De Pescado, Cebolla,pimienta,el Agua,el Apio Y El Perejil En Un Recipiente Grande.deje Hervir Y Reduzca El Fuego. Cocine Sin Tapar Durante20 Minutos.
Etiquetas: cremas, langostas, recetas de cocina
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Comentarios

  • nilsa perez 21 de Mayo de 2009 at 12:51am
    HOLA AMIGO GRACIAS POR ACORDARTE DE MI TU RECETAS estan geniales pues mis platos faborito son los mariscos escribeme pronto!!!!
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