Una receta de la región de Emilia Romagna. FacilÃsima y con pocos ingredientes, pero sabrosa, a más no poder...
Ingredientes
350 g de cordero (pierna o cuello. El cuello tiene más huesitos, pero es muy buena y más económica, que la de la pierna)
35 g de beicon ahumado
3 cucharones de tomate maduro rallado, sin semillas.
60 g de guisantes
Aceite
Sal
Pimienta
Media ramita de romero.
Instrucciones
Cortar el beicon a tiritas y dorarlo en una cazuela con un chorro de aceite.
Incorporar la carne de cordero, salpimentada y cortada en dados, como si se tratara de un estofado y dejar asar 6 o 7 minutos.
Añadir el tomate, tapar la olla y cocer a fuego lento por una hora, añadiendo un poco de agua, cada vez que/si el asado se queda sin jugo.
Incorporar los guisantes y la media rama de romero a la cazuela, volver a tapar y dejar el asado media hora más, a fuego muy lento y añadiendo un poco de agua, cada vez que sea necesario.
Incorporar la carne de cordero, salpimentada y cortada en dados, como si se tratara de un estofado y dejar asar 6 o 7 minutos.
Añadir el tomate, tapar la olla y cocer a fuego lento por una hora, añadiendo un poco de agua, cada vez que/si el asado se queda sin jugo.
Incorporar los guisantes y la media rama de romero a la cazuela, volver a tapar y dejar el asado media hora más, a fuego muy lento y añadiendo un poco de agua, cada vez que sea necesario.
Receta elaborada por "La ragazza col mattarello"
Comentarios
de hecho se ve muy rica XD
!qué Rico Cordero MattarelloGirl !