Copas de fresa con gelatina

La primavera, es la temporada en que las fresas inundan nuestrosmercados. Su característico color y su agradable sabor las convierte enuna de las frutas más apetecibles sea cual sea la forma de tomarlas. Enprimavera y verano, la fresa es la reina indiscutible de la repostería.Con azúcar, nata o bañadas en chocolate, con zumo de naranja, entartas, helados, mousses, mermeladas, bizcochos y gelatinas. Es unafruta que se mantiene fresca durante muy poco tiempo, por lo que debeser consumida lo antes posible una vez que llega a nuestra cocina.Pueden guardarse en la nevera, en la parte superior, en un plato ofuente bien esparcidas, y separadas las unas de las otras, y cubiertascon papel film. Hay dos reglas de oro a la hora de manejar tanto fresascomo fresones. Por un lado, no es conveniente manipularlas en exceso ytampoco exponerlas al calor. Hay además que lavarlas en el últimomomento antes de servirlas, justo un poco antes de quitarles el rabo ysin dejarlas a remojo para que no pierdan su jugo. Es recomendableincluso, lavarlas con vino blanco, mejor que con agua, porque asíconservan intactos su aroma y sabor.
Precisamente por su sabor dulcey perfumado, las fresas son deliciosas cuando se toman al natural,pudiéndose escoger distintas formas para servirlas.

Ingredientes:

- 300 grs de fresas(más otras 6).
- 1 sobre de gelatina de fresa.
- 2 yogures naturales desnatados.
- Edulcorante.
- Hojas de menta.

Preparación:

- Quitar las hojas verdes de las fresas, lavarlas, y dejarlas escurrir sobre papel absorvente.
- Trocearlas y meterlas en un bol(menos esas 6 que os mencionaba eningredientes), y batirlas con la batidora hasta conseguir una crema.
- Preparar la gelatina según las instrucciones del fabricante, y reservar.
- Endulzar a gusto los dos yogures, removerlos bien, y agregar a las fresas.
- Luego añadir la gelatina a la mezcla, y mezclarlo todo bien.
- Picar 4 fresas de las 6 que teníamos reservadas, y repartirlas en las copas.
- Hacer lo propío con la crema de fresa, y llevar a la nevera.
- Dejarlas tomar cuerpo hasta el día siguiente, y decorar con la menta y las 2 fresas restantes.