CONTRAMUSLOS DE POLLO RELLENOS DE VERDURITAS Y JAMON SERRANO

Receta de la Cocinera Dicharachera para http://cocinayaficiones.com/




INGREDIENTES:


4 Contramuslos


1 cebolla


½ pimiento verde


½ pimiento rojo


½ pimiento amarillo


1 puerro


50 gr. boletus


100 gr. de jamón serrano


100 gr. de bacón


Manzanilla (vino)






Deshuesar el pollo, cortar con una puntilla afilada al lado del hueso y con cuidado y con la punta del cuchillo separar la carne para dejar un filete liso y lo mas fino posible.


Picar las verduras y sofreír con los huesos hasta que la cebolla este trasparente, quitar los huesos de la sartén y añadir los boletus, rehogar durante cinco minutos, dejar enfriar en la nevera.


Colocar los filetes de pollo sobre una tabla, salar y pimentar, poner una loncha de jamón serrano sobre el pollo. Extender el sofrito de verduras y enrollar.


Se puede hacer de tres maneras, sin poner nada, se brida y al horno, con dos lonchas de bacón para cerrar los extremos, es más fácil bridar
y le da un toque a humo riquísimo o con jamón, también es más fácil de atar y le da otro sabor.


Ponemos los contramuslos en una fuente de horno con mucha cebolla cortada en juliana y un buen chorro de manzanilla. Dorar en el grill del horno, bajar el fuego y dejar asar a fuego lento durante 15 minutos.


La cebolla debe de quedar dorada y un poco dulce.


Emplatar y servir.


Quitar los huesos de los contramuslos puede parecer muy difícil pero es muy sencillo también podemos decirlo en el mercado y el pollero nos lo preparara estupendamente.
Este plato se puede dejar preparado, solo hay que calentarlo en el momento de servirlo.


Conviene dejarlos reposar un rato antes de servirlos.




Enviadme un correo electrónico cuando las personas hayan dejado sus comentarios –

¡Tienes que ser miembro de 🔥 TvCocina ★ Videos de Cocina Top + Recetas Gourmet y Cocineros para agregar comentarios!

Join 🔥 TvCocina ★ Videos de Cocina Top + Recetas Gourmet y Cocineros