Conejo al Chocolate

1 conejo troceado, la casquería aparte.

1 cebolla mediana

1 zanahoria

6 dientes de ajo

50g de almendras

50g  de chocolate negro

1/2 litro de vino tinto

1 copa de jerez

1 copa de brandy

Pimienta en grano

2 hojas de laurel

sal

Aceite de oliva

Harina

 

Calienta en una olla el aceite y dora los trozos de conejo, previamente enharinados, reserva.

En el mismo aceite, quizás tengas que añadir un poco, pon 2 dientes de ajo picados y dóralos ligeramente, añade la cebolla picada y un poco de sal, a fuego lento que se poche, a medio camino añade la zanahoria y sigue pochando hasta que este tierna, la zanahoria. Añade el vino tinto y deja reducir unos minutos. Tritura todo y añades el conejo, la pimienta, el laurel y el jerez, y que se vaya cocinando.

En una sarten dora el resto de los ajos y las almendras, luego los machacas en un mortero. Doras la casquería en la misma sarten, y añades el majado y el chocolate, con cuidado que no se queme, añade el brandy y flambea. Se mezcla todo con el conejo, que debería esta tierno para entonces, rectifica de sal. Si esta muy espeso puedes añadir, vino blanco o agua.

Enviadme un correo electrónico cuando las personas hayan dejado sus comentarios –

¡Tienes que ser miembro de 🔥 TvCocina ★ Videos de Cocina Top + Recetas Gourmet y Cocineros para agregar comentarios!

Join 🔥 TvCocina ★ Videos de Cocina Top + Recetas Gourmet y Cocineros

Comentarios

  • Es facil, pruebalo.

  • delicioso, como en el mole, le chocolate en los guisos seguro es impresionante 

  • ¿ Porqué el Chocolate combina también con la caza? hay que tener mano para flambear. Muy buena receta

This reply was deleted.