¿Sabes lo que son las chicatanas? Son un tipo de hormiga tradicional, y rojiza, y muy consumida en México🐜🐜. Son especiales ya que suelen aparecer con las primeras lluvias y solo una vez al año. No se distinguen de regiones mexicanas, sino que aparecen en varios estados. Aquí debajo te explicaremos cómo podrás comer las chicatanas
Un dato sumamente importante de las chicatanas es que en México suelen recolectarse directamente de los mismos patios de las personas. Es decir, las chicatanas salen una vez al año gracias a las lluvias, y suelen dirigirse hacia la luz, lo cual permite atraparlas.
En México se consumen desde antes de la llegada de los españoles. El origen de su palabra proviene del náhuatl, que se puede traducir como “la madre de las hormigas”🐜. Con sus pinzas cortan las hojas de los árboles para continuar su proceso de alimentación y desarrollo.
¿Cómo Comer hormigas chicatanas?
Para quitar las alas a las reinas de las arrieras, las mujeres oaxaqueñas las cocinan en un comal de barro y les agregan sal; cuando quedan tostadas se retiran y ya son aptas para su consumo.
Es común consumirlas con salsa de molcajete, que se disfruta con una tortilla hecha a mano recién salida del comal y con un poco de queso, También es común moler las chicatanas en un metate o en el molcajete.
Las Chicatanas también son utilizadas como relleno de tamales, para la masa de la tlayuda o con mole, res o pollo.
Existen alrededor de 20 tipos de chicatanas y son consumidas en todo México. Tradicionalmente se cocinan con leña en un Comal, pero también es usual hacerlo en la cocina debido a que no todo el mundo cuenta con el espacio disponible.
Aquí debajo te dejamos un video explicativo para que sepas cómo puedes cocinar este tipo de hormigas y, además, los ingredientes y su descripción correspondiente en cuanto a su preparación para que te sea aún más sencillo cocinar chicatanas 👍👇
Ingredientes:
- Chicatanas. 🐜
Preparación:
- Lavar las chicatanas en una olla con abundante agua para quitarle las impurezas.
- Cocinarlas en una sartén a fuego lento, de esta manera sus alas se caerán. 🔥
- Esperar que se doren aproximadamente alrededor de 20 minutos.
- Soplarlas un poco para terminar de quitar las alas, las cuales se deben tirar.
- Una vez ya cocidas y doradas, están listas para comer.
- Pueden ser condimentadas con la creatividad que tu gustes.
- ¡A disfrutar! 🐜😋
En México se suele condimentar con ajo, limón 🍋 y sal para darle un gusto aún más creativo, pero su simple sabor ya le da un aroma exquisito. Este plato gastronómico y fundamental de la cocina mexicana forma parte de su tradición. Además, tienen diferentes beneficios tales como propiedades antibacterianas, son una fuente de proteína y contienen pocas grasas.
¡Y listo! Solo tienes que seguir paso a paso los detalles de la descripción y el video y ya tienes listas tus chicatanas para disfrutar y sorprender a todos en la mesa, ¡a cocinar!
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