Recetas

No te pierdas este vídeo donde se muestra la vida cotidiana en un "Yatai" (屋 台). y la elaboración de Ramen y otros platos típicos japoneses a plena noche en "Tokyo".

Los yatai suelen ser carros de madera con ruedas, equipados con utensilios de cocina con asientos. Las asas y los asientos se pliegan sobre el vehículo durante el transporte. La transpaleta manual suele medir "3 x 2,5 m."

Los vendedores ofrecen una variedad básica de alimentos, que van desde platos japoneses tradicionales tales como el Ramen, gyozas, yakisoba, kakigori, okonomiyaki, cerveza, sake o shochu.

Yatai significa literalmente "Puesto Callejero" en japonés.

El Yatai se instala en los pasillos peatonales con la puesta del Sol y se retiran del servicio, cuando empieza a amanecer de nuevo. El historiador "Hiroaki Ichikawa" dice que los orígenes del yatai contemporáneo se remontan al período Tokugawa, cuando los funcionarios imperiales viajaban a la capital y estos puestos ambulantes servían de avituallamiento para hacer una comida rápida pero contundente. En la prefectura de "Fukuoka" es donde mayor tradición y licencias de "Yatais" quedan.