Recetas

¿Necesitas cocinar Sobrebarriga con tu Olla Rápida?

Aquí tienes una receta básica para preparar sobrebarriga en la olla express:

Ingredientes:

• 1 kg de sobrebarriga (corte de carne)
• 2 cebollas grandes, cortadas en trozos grandes
• 4 dientes de ajo, picados
• 2 zanahorias grandes, cortadas en trozos grandes
• 2 tallos de apio, cortados en trozos grandes
• 2 hojas de laurel
• 4 tazas de caldo de carne
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de Oliva

Instrucciones:

1. Lava la sobrebarriga y retira cualquier exceso de grasa. Corta la carne en trozos grandes.
2. Calienta un poco de aceite en la olla express a fuego medio-alto. Agrega la sobrebarriga y dora los trozos por todos lados hasta que estén dorados.
3. Añade las cebollas, el ajo, las zanahorias y el apio a la olla express junto con la sobrebarriga. Saltea durante unos minutos para que las verduras se ablanden ligeramente.
4. Agrega las hojas de laurel y vierte el caldo de carne en la olla express. Añade sal y pimienta al gusto.
5. Cierra la tapa de la olla express siguiendo las instrucciones del fabricante y ajusta la válvula de presión.
6. Cocina a fuego alto hasta que la olla express alcance la presión necesaria. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina durante aproximadamente 45-60 minutos, dependiendo de la textura que desees para la carne (si prefieres una carne más tierna, cocina durante más tiempo).
7. Una vez que la carne esté lista, apaga el fuego y permite que la presión se libere gradualmente siguiendo las indicaciones de seguridad de tu olla express.
8. Abre la olla express con cuidado cuando la presión se haya liberado por completo. Retira la carne y las verduras de la olla.
9. Deja reposar la sobrebarriga durante unos minutos antes de cortarla en rodajas o trozos más pequeños.
10. Puedes servir la sobrebarriga acompañada de arroz, papas cocidas o una ensalada fresca. También puedes utilizar el caldo de cocción como base para una deliciosa salsa o agregar más verduras al gusto. ¡Disfruta de tu sobrebarriga en la olla express!

Algunos Trucos y Consejos

1. Adereza la carne: Antes de dorar la sobrebarriga en la olla express, puedes marinarla durante algunas horas o incluso durante la noche. Utiliza una mezcla de especias, hierbas, jugo de limón o vinagre para darle sabor extra a la carne.
2. Dora la carne adecuadamente: Asegúrate de dorar los trozos de sobrebarriga en la olla express antes de añadir el resto de los ingredientes. Esto ayudará a sellar los jugos y dará un mejor sabor a la carne.
3. Agrega líquido suficiente: Para cocinar en la olla express, asegúrate de añadir suficiente líquido, como caldo de carne, para crear vapor y generar presión. Sigue las instrucciones de tu olla express para saber la cantidad adecuada de líquido requerida.
4. No llenes la olla en exceso: Evita llenar la olla express más allá de su capacidad máxima recomendada. Deja suficiente espacio para el vapor y la presión dentro de la olla.
5. Ajusta el tiempo de cocción: El tiempo de cocción puede variar dependiendo del tamaño y la calidad de la sobrebarriga, así como de tus preferencias de cocción. Si deseas una carne más tierna, puedes aumentar el tiempo de cocción en intervalos de 5 a 10 minutos.
6. Libera la presión con precaución: Después de cocinar, asegúrate de seguir las instrucciones de seguridad de tu olla express para liberar la presión gradualmente. Evita abrir la tapa de la olla hasta que la presión se haya liberado por completo.
7. Deja reposar la carne: Después de cocinar, permite que la sobrebarriga descanse durante unos minutos antes de cortarla. Esto ayudará a que los jugos se redistribuyan y la carne se asiente.
8. Recuerda siempre seguir las instrucciones específicas de tu olla express para un uso seguro y adecuado. ¡Disfruta de tu deliciosa sobrebarriga preparada en la olla express!