Las Patatas guisadas con conejo son un plato típico de la cocina franciscana española. Es un guiso cuyo ingrediente principal es la carne de conejo, un tipo de carne muy saludable y altamente nutritiva que no contiene grasas. La carne blanca del conejo aporta una gran variedad de vitaminas (B12, B3, B6) y minerales como el potasio y el fósforo. Una receta super saludable y sencilla.
La cocina franciscana se caracteriza por ser saludable, sencilla y austera a la vez, resultando accesible para cualquier persona. Con tan solo unos pocos ingredientes, se pueden cocinar platos sabrosos y de calidad. Y las Patatas Guisadas con Conejo no son la excepción. Sus ingredientes son sencillos y baratos, y la receta sorprende por su simpleza 📿
Si quieres saber más acerca de este plato tradicional franciscano, te dejamos a continuación un video de un cocinero fransicano muy reconocido, que te enseñará a preparar un conejo guisado con patatas a la perfección. Más abajo, encontrarás la lista de ingredientes que te harán falta y los pasos de la preparación explicados uno por uno 👇 👇
Ingredientes
- ½ conejo troceado 🐰
- 2 pimientos secos
- 4 o 5 dientes de ajo
- 1 rebanada de pan 🍞
- 3 cebollas medianas 🧅
- Patatas
- Sal 🧂
- Una jarra de agua
- 100 mililitros de aceite y vino
Preparación
- En una sartén de hierro, freír los ajos en aceite a fuego medio 🔥
- Una vez que los ajos empiezan a tomar color, agregar los pimientos cortados en trozos pequeños 🔪
- Retirar los pimientos y el ajo, y agregar el pan rebanado 🍞
- Luego de unos minutos, el pan estará frito y habrá que retirarlo de la sartén y ponerlo junto al recipiente que contiene el ajo y los pimientos.
- Echar el conejo a la sartén 🐰
- Machacar el ajo, el pimiento y el pan frito.
- Añadir cebolla picada a la sartén.
- Revolver y agitar la sartén.
- Añadir un poco de agua y subir el fuego.
- Agregar el mortero picado con el pan, los pimientos y el ajo.
- Echar un poco de vino.
- Volcar las patatas previamente cortadas 🥔
- Añadir el resto del agua.
- Cocinar hasta que la patata esté tierna, durante unos 20 a 30 minutos.
- Añadir sal a gusto 🧂
Eso es todo! Así tendrás un alimento rico y sano para disfrutar en tu próximo almuerzo. Ahora es tu turno, sigue los pasos de la receta y prepara este delicioso plato de la cocina franciscana.
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