▷ ¿Cómo hacer Cuchuco de Trigo con Espinazo? 🍲😋 ¿Qué es el Cuchuco?

▷ ¿Cómo hacer Cuchuco de Trigo con Espinazo? 🍲😋 ¿Qué es el Cucucho?

Para los que disfrutan de las comidas bien sabrosas y contundentes, para asegurarse de que no quedaran con hambre durante el resto del día, hoy les traemos el reconocido Chuchuco de trigo con espinazo.

Se trata de un platillo típico del altiplano colombiano, por lo que muchos pueden encontrarlo similar al locro Argentino, u otras recetas que consisten en espesar las sopas, siendo esta una herencia de los pueblos originarios de América Latina

Cabe destacar que el cuchuco es un alimento que consiste en el maíz🌽, la cebada o trigo🌾🌾 en grano pelado y troceado o semimolido, que se usa para hacer sopas en Colombia.

Sin embargo hoy nos decantamos por el cuchuco de trigo 🌾🌾, que si quieren saber como prepararlo correctamente, a continuación les dejaremos un video donde se explica a la perfección.

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Ingredientes para el cuchuco de trigo con espinazo

  • Cuchuco de trigo
  • Espinazo de cerdo 🍖🐷
  • Repollo 2 hojitas
  • Papa Criolla
  • Frijoles
  • Arveja
  • Cilantro
  • Cebolla larga
  • Papa 🍠
  • Zanahoria
  • Sal
  • Ajo
  • Comino
  • Cúrcuma

Preparación:

  • Poner a hervir una olla de agua.
  • Picar cebolla larga picada bien pequeña para cocer y el cilantro entero.
  • Incorporar el cerdo para que pueda cocerse completamente.
  • Agregar sal a gusto.
  • Sazonar con comino, ajo y curcuma para que le agregue un color más bonito.
  • Pelar la zanahoria y cortar en rodajas, bastones o cuadraditos pequeños.
  • Agregar la zanahoria a la olla.
  • Agregar los frijoles y las arvejas.
  • Pelar la papa
  • Remojar el cuchuco y quitarle el exceso de almidón antes de incluirlo en la olla.
  • Dejar cocer durante 30 minutos, mientras picamos la papa en pequeños cuadritos, tras ese tiempo la incorporamos a la cocción.
  • Es importante remover constantemente la olla durante la cocción, pasando una cuchara de madera por cada rincón de la olla para evitar que se pegue en exceso y arruine la olla, o adquiera gusto a quemado.
  • Picar cebolla larga bien pequeña y cilantro para decorar el plato una vez servido.
  • Una vez que todos los ingredientes ya tengan una textura apropiada se retira del fuego y se sirve para disfrutar de un delicioso cuchuco de trigo con espinazo.

¡Y listo! un plato caliente y abundante para disfrutar en épocas invernales junto a la familia o amigos.🍲🍲

Recuerda que si no te gusta el cerdo, puedes prepararlo tranquilamente con carne de res y el plato seguirá siendo igual de delicioso.

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