Los calzones rotos son un postre tradicional chileno muy delicioso y particular, que se prepara con base de harina y huevo. No obstante, al tratarse de un platillo tradicional, aquellas personas que siguen una dieta vegana buscaron la forma de adaptar el platillo para prepararlo sin huevo 🥚🥚, algo que finalmente consiguieron logrando un sabor delicioso 100% libre de sufrimiento animal.
Si estás interesado en preparar unos deliciosos calzones rotos sin huevo, a continuación te dejamos un vídeo que explica la receta paso a paso. Caso contrario, puedes continuar con la lectura de este artículo, donde también te estaremos explicando cómo se prepara esta deliciosa fritura.
Ingredientes
- 2 tazas de harina común
- 100 g de gel de linaza o huevo de linaza 🥚🥚
- ½ gaza de azúcar común
- Una cucharada de aceite vegetal
- 2 Cucharadas de ralladura de limón o naranja
- ¼ taza de agua fría
- 1 cucharada de polvo para hornear
- ½ litro de aceite para freír
- Azúcar flor o impalpable
Preparación
- Lo primero que se hace es colocar en un recipiente los ingredientes secos, con excepción del azúcar flor. Es decir, harina, azúcar, polvo de hornear y ralladura de limón o de naranja. Una vez todo dentro se integra lentamente.
- Luego se pasa a los ingredientes húmedos, comenzando con el gel de linaza, que se integra muy despacio. Una vez integrado el huevo de linaza, comenzamos a incluir pequeñas cantidades de agua e ir integrando la mezcla.
- Amasar mucho, y tratar de evitar que la masa se pase de humedad. Por eso conviene hacerlo primero con poca agua. En caso de tener mucha agua, se le puede agregar harina, caso contrario, se agrega algo más de líquido.
- Una vez listo, estirar la masa y dejar con un centímetro de ancho. Se le puede espolvorear harina por ambos lados para que sea más fácil su manipulación.
- Cortar en rectángulos y hacer un corte en su interior, para darle la tradicional forma de calzones rotos.
- Una vez ya le hayamos dado su forma, solo falta ponerlo a freír y expolvorearles la azúcar impalpable. 🥨🥨
¡Y listo! Calzones rotos sin huevo. Una receta perfecta para disfrutar en familia.
Espero que te animes a hacer los tuyos, puedas disfrutar unos deliciosos calzones rotos sin huevo. 🥨🥨
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