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En este artículo te vamos a dar pasos para desplumar y eviscerar un "Ganso" así como sendas de Ganso asado para Navidades.

¿Cómo desplumar un ganso?

Desplumar un ganso de Navidad puede ser un proceso un poco complicado y laborioso, pero es importante hacerlo correctamente para obtener una carne suculenta y sabrosa. A continuación, te presento unos pasos básicos para desplumar un ganso de Navidad:

Coloca el ganso en una tabla de cortar o en una superficie de trabajo adecuada y asegúrate de tener a mano un cuchillo afilado y una cubeta o recipiente para recoger las plumas.

Haz un corte en la piel entre el cuello y el cuerpo del ganso. Con cuidado, desprende la piel del cuello del ganso y corta el cuello lo más cerca posible de la cabeza.

Usa tus dedos para extraer las plumas de la parte inferior del ganso. Trabaja lenta y cuidadosamente para evitar dañar la carne.

Usa el cuchillo para cortar la piel a lo largo del pecho y las alas del ganso. Desprende la piel del pecho y las alas con cuidado y continúa retirando las plumas con tus dedos.

Continúa trabajando en el ganso hasta que hayas retirado todas las plumas. Asegúrate de revisar la piel del ganso para asegurarte de que no hayan quedado plumas atrapadas en ella.

Una vez que hayas desplumado completamente el ganso, lava la carne con agua fría y seca bien con papel absorbente. Ahora está listo para ser cocido y disfrutado.

Es importante tener en cuenta que desplumar un ganso puede ser un proceso bastante desagradable, ya que las plumas están pegajosas y pueden ser difíciles de quitar. Además, puede ser necesario usar tijeras o un cepillo de plumas para eliminar las plumas más difíciles de alcanzar. Pero si sigues estos pasos y tienes paciencia, podrás desplumar el ganso correctamente y disfrutar de una deliciosa comida navideña.¿Cómo eviscerar un Ganso?

Eviscerar un ganso es el proceso de retirar sus órganos internos. Es un paso importante al preparar un ganso para cocinar, ya que permite que la carne se cocine de manera más uniforme y evita que el ganso se huela o se sienta pesado mientras se cocina. A continuación, te presento unos pasos básicos para eviscerar un ganso:

1. Coloca el ganso en una tabla de cortar o en una superficie de trabajo adecuada y asegúrate de tener a mano un cuchillo afilado y un recipiente para recoger los órganos internos.
2. Haz un corte en la piel entre el cuello y el cuerpo del ganso. Con cuidado, desprende la piel del cuello del ganso y corta el cuello lo más cerca posible de la cabeza.
3. Usa tus dedos para extraer los órganos internos del ganso. Trabaja lenta y cuidadosamente para evitar dañar los órganos o la carne.
4. Retira el hígado, el corazón, los pulmones y el bazo del ganso y colócalos en el recipiente. Si deseas, puedes reservar estos órganos para hacer caldo o salsas.
5. Limpie bien la cavidad abdominal del ganso con papel absorbente para eliminar cualquier resto de órganos o suciedad.
6. Una vez que hayas eviscerado completamente el ganso, lava la carne con agua fría y seca bien con papel absorbente. Ahora está listo para ser cocido y disfrutado.

Es importante tener en cuenta que eviscerar un ganso puede ser un proceso bastante desagradable, ya que los órganos internos pueden ser un poco desagradables de manipular. Además, es importante tomar medidas de higiene adecuadas para evitar la contaminación cruzada y garantizar que el ganso esté seguro para comer. Pero si sigues estos pasos y tienes cuidado, podrás eviscerar el ganso correctamente y disfrutar de una deliciosa comida navideña.¿Cómo preparar un Ganso Asado de Navidad?

Preparar un ganso asado de Navidad puede ser una deliciosa opción para celebrar la temporada navideña. Si deseas preparar un ganso asado, aquí te presento una receta básica que te guía paso a paso:

Ingredientes:

• 1 ganso de Navidad (de aproximadamente 4-5 kg)
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cebolla grande, pelada y cortada en cuartos
• 2 zanahorias grandes, peladas y cortadas en rodajas gruesas
• 1 taza de vino tinto
• 1 taza de caldo de pollo o de ave
• 2 ramitas de romero fresco

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Despluma y eviscera el ganso siguiendo los pasos que te di anteriormente. Asegúrate de lavar bien la carne y de secarla con papel absorbente.
3. Salpimienta la carne por dentro y por fuera. Coloca la cebolla y las zanahorias en el fondo de una bandeja para hornear y coloca el ganso encima.
4. Agrega el vino y el caldo a la bandeja y añade las ramitas de romero fresco.
5. Cubre la bandeja con papel de aluminio y colócala en el horno. Cocina el ganso durante 3 horas y media a 4 horas, o hasta que la carne esté suave y tierna.
6. Retira el papel de aluminio durante los últimos 30 minutos de cocción para que la piel se tueste y se dore.
7. Retira el ganso del horno y deja que repose durante 15-20 minutos antes de cortar y servir.

Este es un método básico para preparar un ganso asado de Navidad, pero puedes agregar otros ingredientes y especias a tu gusto. Algunas opciones populares incluyen añadir manzanas, peras o pasas a la bandeja, o rellenar el ganso con una mezcla de frutas y especias. Siéntete libre de experimentar y ajustar la receta a tus gustos personales.¿Cómo preparar un Ganso Asado relleno de Navidad?

Rellenar un ganso asado de Navidad es una forma deliciosa de darle un toque adicional de sabor y de hacer que sea un plato especial para celebrar la temporada navideña. Si deseas preparar un ganso asado relleno, aquí te presento una receta básica que te guía paso a paso:

Ingredientes:

• 1 ganso de Navidad (de aproximadamente 4-5 kg)
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cebolla grande, pelada y cortada en cuartos
• 2 zanahorias grandes, peladas y cortadas en rodajas gruesas
• 1 taza de vino tinto
• 1 taza de caldo de pollo o de ave
• 2 ramitas de romero fresco

Para el relleno:

• 200 g de pan de molde rallado
• 2 cebollas medias, picadas
• 2 zanahorias medias, picadas
• 200 g de jamón ahumado, picado
• 1 huevo
• 1 cucharada de romero fresco, picado
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Despluma y eviscera el ganso siguiendo los pasos que te di anteriormente. Asegúrate de lavar bien la carne y de secarla con papel absorbente.
3. Para preparar el relleno, mezcla todos los ingredientes en un tazón grande. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
4. Rellena la cavidad abdominal del ganso con el relleno y cierra el ganso con un par de palillos de dientes o con hilo de cocina.
5. Salpimienta la carne por dentro y por fuera. Coloca la cebolla y las zanahorias en el fondo de una bandeja para hornear y coloca el ganso encima.
6. Agrega el vino y el caldo a la bandeja y añade las ramitas de romero fresco.
7. Cubre la bandeja con papel de aluminio y colócala en el horno. Cocina el ganso durante 3 horas y media a 4 horas, o hasta que la carne esté suave y tierna.
8. Retira el papel de aluminio durante los últimos 30 minutos de cocción para que la piel se tueste y se dore.
9. Retira el ganso del horno y deja que repose durante 15-20 minutos antes de cortar y servir.

Este es un método básico para preparar un ganso asado relleno de Navidad, pero puedes agregar otros ingredientes y especias a tu gusto. Algunas opciones populares para el relleno incluyen frutas secas, setas o verduras.