¿Cómo Desplumar y Eviscerar un Capón en casa? 🐔🔪 (Fácil y paso a paso)

En este artículo vamos a desgranarte como desplumar y eviscerar un Capón utilizando utensilios que puedes diponer fácilmente en la cocina de tu casa.

¿Qué es un Capón?

Un capón es un gallo castrado que se crió para la producción de carne. Los capones son más grandes que los pollos y tienen una carne más tierna y suave que los pollos machos. A menudo se utilizan para preparar guisos o para asar en ocasiones especiales. Los capones se criaron originalmente para producir carne de alta calidad, ya que su carne se consideraba más tierna y sabrosa que la de los pollos machos. En algunos lugares, se criaron capones para suavizar su carácter agresivo y hacerlos más dóciles, ya que los gallos suelen ser animales territoriales y agresivos por naturaleza.

10913853459?profile=RESIZE_584x¿Cómo desplumar un Capón?

Desplumar un capón es un proceso que se puede hacer en casa siguiendo estos pasos:

  1. Coloca el capón en una superficie de trabajo limpia y seca. Si es posible, usa una tabla de cortar o una superficie resistente al agua para evitar que el capón se deslice.
  2. Usa un cuchillo bien afilado para cortar el cuello del capón justo debajo de la cabeza. Tira de la cabeza y las plumas hacia arriba para desplumar el cuello y la cabeza del capón.
  3. Usa tijeras o un cuchillo afilado para cortar las plumas más largas y difíciles de sacar. Asegúrate de no cortar la piel del capón mientras lo haces.
  4. Utiliza tus manos para sacar las plumas restantes del capón. Asegúrate de quitar todas las plumas del capón, incluso las más pequeñas y difíciles de ver.
  5. Lava el capón por dentro y por fuera con agua fría para eliminar cualquier suciedad o resto de plumas. Sécalo con un paño de cocina o papel absorbente.

Es importante recordar que el capón es una carne cruda y, por lo tanto, es necesario manipularlo con cuidado y siguiendo las medidas de higiene adecuadas para evitar cualquier tipo de contaminación.10913854661?profile=RESIZE_584x

¿Cómo eviscerar un capón?

Eviscerar un capón es el proceso de quitar sus tripas y vísceras internas. Aquí te explico los pasos a seguir para eviscerar un capón en casa:

  1. Coloca el capón en una superficie de trabajo limpia y seca. Si es posible, usa una tabla de cortar o una superficie resistente al agua para evitar que el capón se deslice.
  2. Haz un corte en el abdomen del capón, justo debajo del pecho. Usa tus dedos para abrir el abdomen y sacar las tripas del capón. Tira de la cáscara del hígado y el corazón para sacarlos del abdomen.
  3. Lava el capón por dentro y por fuera con agua fría para eliminar cualquier suciedad o resto de tripas. Sécalo con un paño de cocina o papel absorbente.
  4. Usa un cuchillo para quitar el hueso del pecho del capón. Haz un corte alrededor del hueso y tira de él para sacarlo del capón.
  5. Corta el muslo y el muslo del capón con un cuchillo afilado. Si quieres, puedes quitar el hueso del muslo para obtener filetes más grandes.

10913867267?profile=RESIZE_584xEs importante recordar que el capón es una carne cruda y, por lo tanto, es necesario manipularlo con cuidado y siguiendo las medidas de higiene adecuadas para evitar cualquier tipo de contaminación. Asegúrate de desinfectar la superficie de trabajo y las manos con agua y jabón después de manipular el capón.

¿Qué diferencias hay entre el Pollo, el Capón y la Pularda?

El pollo, el capón y la pularda son tres tipos de aves de corral que se utilizan comúnmente como fuente de carne. Sin embargo, hay algunas diferencias importantes entre ellos:

El pollo es un ave joven y de crecimiento rápido que se cría para su consumo. Básicamente es un pollo doméstico y se puede criar tanto en granjas o en el jardín trasero de una casa.

El capón es un pollo macho castrado que se cría especialmente para su carne. La castración se realiza cuando el pollo es aún joven y tiene como objetivo hacer que la carne sea más tierna y suave.10913864900?profile=RESIZE_584x

La pularda es una gallina hembra sin óvulos (no ponedora) que se ha criado especialmente para obtener su carne. A diferencia de los pollos y los capones, las pulardas se crían durante más tiempo antes de que sean sacrificadas, lo que hace que su carne sea más jugosa y sabrosa.

En términos de sabor y textura, la carne del pollo es normalmente más firme y menos jugosa que la del capón y la pularda. La carne del capón y la pularda suele ser más tierna y suave, y puede ser más sabrosa debido a la mayor cantidad de grasa y a que han sido criados durante más tiempo. Sin embargo, esto puede variar dependiendo de cómo se haya criado y preparado el ave.

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