¿Cómo cortar y limpiar un Pámpano o Palometa para preparar filetes? 🐟😋

Si te gusta cocinar pescado fresco, entonces seguramente has oído hablar del pámpano o palometa. Es un pez de carne blanca y sabrosa que se encuentra en el Mediterráneo y en algunas zonas de Sudamérica. Pero antes de cocinarlo, debes saber cómo limpiarlo y cortarlo en filetes.

En este artículo, te mostraré cómo cortar y limpiar un pámpano para que puedas disfrutar de su deliciosa carne sin espinas ni piel.

Paso 1: Limpiar el pámpano

Lo primero que debes hacer es limpiar el pámpano. Para ello, debes quitar las escamas y las vísceras. Puedes hacerlo en la pescadería o en casa. Si decides hacerlo en casa, sigue estos pasos:

1.1 Coloca el pámpano sobre una tabla de cortar y haz dos cortes en la cabeza en forma de V para retirarla.

1.2 Corta la cola del pescado.

1.3 Haz una incisión en la parte inferior del pescado y retira las vísceras.

1.4 Lava bien el pámpano con agua fría.

10995137657?profile=RESIZE_584xPaso 2: Cortar el pámpano en filetes

Después de limpiar el pámpano, es hora de cortarlo en filetes. Para hacerlo, sigue estos pasos:

2.1 Coloca el pámpano sobre la tabla de cortar con la piel hacia abajo.

2.2 Haz un corte desde la cabeza hasta la cola, siguiendo la espina central.

2.3 Con la punta del cuchillo, haz un corte a lo largo de la espina central, desde la cabeza hasta la cola.

2.4 Separa el lomo del pámpano de la espina central con cuidado.

2.5 Haz lo mismo con el otro lado del pámpano.

2.6 Retira las espinas laterales de los lomos con cuidado.

2.7 Corta cada lomo en dos partes iguales.

2.8 Si deseas, puedes retirar la piel de los filetes con cuidado.

Ahora que has cortado y limpiado el pámpano correctamente, ya estás listo para cocinarlo. Puedes prepararlo a la parrilla, asado al horno, frito o en un guiso con verduras. ¡Las posibilidades son infinitas!

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