¿Cómo Cocinar y comer el pez globo Fugu? 😋🍚🐡 (Receta japonesa)

¿Cómo Cocinar y comer el pez globo Fugu? 😋🍚🐡 (Receta japonesa)

El Fugu es un pez que tiene muchas zonas tóxicas y que no se ven en la superficie. También se le llama pez globo porque tiene la capacidad de llenarse completamente de aire cuando tiene miedo de un depredador, o como mecanismo de defensa. Si te comes sus partes venenosas y no las cortas, puedes morir por la tetrodotoxina que hay en su interior. Pero si sabes qué buscar y lo cocinas adecuadamente, la carne es segura para comer. En Japón, las personas que trabajan con fugu en los restaurantes están obligadas a tener una licencia especial llamada "Certificación de ternura". Por lo general, en casa nadie cocina el fugu sin cortar antes todas las partes peligrosas.

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Cómo comprar y conservar el Fugu

Lo más importante a la hora de comprar fugu es el proveedor. La mejor manera de comprarlo es directamente a un proveedor certificado. Para comprobar si el pescado es fresco, sus ojos deben ser claros y brillantes, y su piel debe ser elástica. Si la piel del pescado está suelta y los ojos nublados, entonces no es fresco. Por lo tanto, es mejor comprar un pescado más pequeño para que sea más probable que sea fresco. Una vez comprado el pescado, es importante conservarlo en el frigorífico y consumirlo lo antes posible. El fugu puede conservarse aproximadamente una semana en una bolsa de plástico en el frigorífico. Si se pone el pescado en agua, se estropeará más rápidamente. Al cortar el fugu, asegúrese de utilizar un cuchillo limpio que haya sido desinfectado con agua hirviendo. Si lo pones en agua y lo dejas ahí, existe la posibilidad de que se contamine. Lo mismo ocurre con las tablas de cortar y otros utensilios de cocina.

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Paso 1: Preparar el pescado
Corta la punta de la boca y las aletas. Si no las cortas, aunque cocines bien el fugu, existe la posibilidad de que el veneno siga en el pescado. Si no cortas las partes venenosas y te las comes, puedes morir por el veneno. A continuación, corta las partes venenosas. Esto es lo más importante. Las partes venenosas son la carne alrededor de los ovarios, los intestinos y el hígado. Tienes que cortar bien las partes venenosas y no comerlas junto con el pescado. Si dejas incluso un trocito y te comes el resto, hay un alto riesgo de que te envenenes.

Paso 2: Corta la piel y corta el pescado en rodajas.
Corta la piel. La piel es resbaladiza, por lo que es difícil quitarla bien. Es más fácil quitar la piel si pones el pescado en el congelador durante un par de horas. Corta el pescado en trozos. Córtalo en trozos de 2-3 cm de ancho, y luego corta cada trozo en 4 piezas en ángulo. Esto se llama "Yoroniku" en japonés.

Paso 3: Servir con salsa
Corta los limones en trozos. Exprímelos y mezcla el zumo con la salsa de soja, el azúcar y la sal para hacer una salsa. Poner las rodajas de pescado en un plato junto con la salsa y los gajos de limón.

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Cómo comer Fugu de forma segura

Primero, huele el pescado. Si tiene un olor penetrante, es mejor no comerlo. A continuación, comprueba si el pescado presenta alguna anomalía, como decoloración, textura anormal, etc. Si hay alguna anomalía, no lo comas. A continuación, corta el pescado. Córtalo por la mitad y comprueba si hay alguna coloración anormal. Si tiene un olor fuerte o si la textura es diferente a la del resto del pescado, no lo comas. Ahora, corta el pescado en trozos más pequeños y pruébalo. Si notas alguna anomalía al comerlo, no lo comas.

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Conclusión

Ten cuidado cuando comas fugu. Asegúrate de que está fresco. Comprueba si el pescado presenta alguna anomalía antes de comerlo. Y no olvides cortar bien las partes venenosas y no comerlas junto con el pescado. La mejor manera de disfrutar del delicioso sabor del pescado es asegurarse de que es seguro comerlo. En conclusión, el fugu es un pescado delicioso, pero es importante cocinarlo adecuadamente y cortar las partes venenosas primero. El fugu es un pescado raro y caro, así que es mejor tratarlo con respeto y aprecio.

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