INGREDIENTES
1 coliflor.
1/2 de leche.
2 cucharadas colmadas de harina (60 g.)
2 yemas crudas.
1/2 de patatas o un sobre de puré,
150 g de queso rallado parmesano.
1 cucharada de mantequilla.
Hacemos un puré de patatas cociendo las patatas con un poco de sal o de sobre, a los copos de puré le podemos poner leche en vez de agua.
Le ponemos la cucharada de mantequilla mantequilla y movemos bien fuera del fuego.
Cuando le tengamos hecho el puré, le ponemos una yema de huevo y le añadimos la mitad del queso rallado y movemos bien con una cuchara de madera, para que quede todo bien integrado y fino.
Lo ponemos el puré en una manga pastelera.
Hacemos un circulo con el puré en la fuente que vallamos a llevar al horno.
Preparamos una bechamel, con las dos cucharadas de aceite y las dos de harina,dejamos dorar un poco
la harina y le vamos incorporando el 1/2 l. de leche.
Y cuando este hecha le añadimos una yema de huevo fuera del fuego movemos rápido para que la yema no cuaje y salamos un poco.
Le ponemos en el centro del pure  la coliflor cocida muy escurrida el agua y cubrimos con la bechamel, ponemos el queso rallado parmesano  que nos queda por encima.
El horno lo ponemos a 180 grados hasta que este dorada.
Queda muy buena, es sencilla es barata y una delicia, espero que os guste besos.
Adita
Comentarios
nunca la he hecho como pure, siempre dejo las ramitas de coliflor enteras, habrÃa que probar!!