5 ó 6 - chorizos de cerdo o mixtos (como
usted más guste.
1 - Lata de tomates triturados grde.
1 - Cdta. de extracto de tomate.
1 - Vaso de vino tinto.
1 - Ramito de perejil. Lo picamos
2 - Dientes grandes de ajos picados.
1 - Cubito de Caldo de Gallina.
1 - Cebolla española grande picada
grueso.
2 - Pimientos ajies dulces (Rojo y
Verde),
picados en cuadros grandes.
4 - Chdas. de Aceite de Oliva Puro.
1 - Chta. de Comino en polvo
1 - Chta. de Pimentón dulce molido.
1 - Pizca de Aji molido (triturado).
2 - Chtas de Oregano.
Sal y Pimienta a gusto.
Elaboración:
- Ponemos a desgrasar los chorizos pinchándolos previamente y disponiendolos en la bandeja de
horno a 250ºC por 15 minutos de cada lado, hasta que usted vea que pierden la grasa.
- Vertemos las 4 cucharadas de Aceite de Oliva en una olla semiprofunda o cacerola (lo que tenga)
- Echamos a dorar la cebolla y agregamos el cub de caldo de gallina, seguido añadimos los
chorizos cortados en ruedas o enteros (como a usted más le guste). Dejamos dorar. Agregamos
una pizca de ají triturado o una guindilla (como guste), 1 cucharita de oregano y el vaso de vino
tinto donde están diluidas las, 1 cucharita de pimentón dulce molido y 1 cucharita de Comino
respectivamente. Dejamos reducir un poco y que evapore el alcohol (aproximadamente 2 min.)
- Agregamos la lata de tomates triturados grande, 1 cucharita del extracto de tomate, sal a gusto
y 1 cucharita de oregano, mezclamos todo muy bien y añadimos 2 cucharitas de azucar para
matar la acidez de la salsa. Tapamos y dejamos cocinar a fuego mediano por 10 minutos.
- Apagamos el fuego, retiramos la olla de la hornalla, agregamos el perejil picado y servimos en
platos soperos con un buen pedazo de pan...y a chuparse los dedos.
Vale!, a saborear esta delicia culinaria y acompañarla con un buen tinto y mucho hambre.
BUEN PROVECHO!
GRACIAS POR SEGUIRNOS Y HASTA LA PROXIMA RECETA.
http://www.lecoqrouge-barondg.blogspt.com
Comentarios
! Muy español este chorizo Barondg !
el chorizo es como longaniza o como el choripan?