Recetas

Ingredientes:

5 ó 6 - chorizos de cerdo o mixtos (como

           usted   más guste.

      1 - Lata de tomates triturados grde.

      1 - Cdta. de extracto de tomate.

      1 - Vaso de vino tinto.

      1 - Ramito de perejil. Lo picamos

      2 - Dientes grandes de ajos picados.

      1 - Cubito de Caldo de Gallina.

      1 - Cebolla española grande picada

           grueso.

      2 - Pimientos ajies dulces (Rojo y

           Verde),

           picados en cuadros grandes.

      4 - Chdas. de Aceite de Oliva Puro.

  1 - Chta. de Comino en polvo

  1 - Chta. de Pimentón dulce molido.

  1 - Pizca de Aji molido (triturado).

  2 - Chtas de Oregano.

  Sal y Pimienta a gusto.

  Elaboración:

•   Ponemos a desgrasar los chorizos pinchándolos previamente y disponiendolos en la bandeja de

           horno a 250ºC por 15 minutos de cada lado, hasta que usted vea que pierden la grasa.

•   Vertemos las 4 cucharadas de Aceite de Oliva en una olla semiprofunda o cacerola (lo que tenga)
•   Echamos a dorar la cebolla y agregamos el cub de caldo de gallina, seguido añadimos los 

           chorizos cortados en ruedas o enteros (como a usted más le guste). Dejamos dorar. Agregamos

           una pizca de ají triturado o una guindilla (como guste), 1 cucharita de oregano y el vaso de vino

           tinto donde están diluidas las, 1 cucharita de pimentón dulce molido y 1 cucharita de Comino

           respectivamente. Dejamos reducir un poco y que evapore el alcohol (aproximadamente 2 min.) 

•   Agregamos la lata de tomates triturados grande, 1 cucharita del extracto de tomate, sal a gusto  

          y 1 cucharita de oregano, mezclamos todo muy bien y añadimos 2 cucharitas de azucar para 

          matar la acidez de la salsa. Tapamos y dejamos cocinar a fuego mediano por 10 minutos.

•   Apagamos el fuego, retiramos la olla de la hornalla, agregamos el perejil picado y servimos en 

           platos soperos con un buen pedazo de pan...y a chuparse los dedos.

  Vale!, a saborear esta delicia culinaria y acompañarla con un buen tinto y mucho hambre.

  BUEN PROVECHO!

  GRACIAS POR SEGUIRNOS Y HASTA LA PROXIMA RECETA.

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