Recetas

Ingredientes:

130 gr de harina

50 gr cacao en polvo

1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio

1/4 cucharadita de sal

45 gr mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

45 gr de margarina

100 gr azúcar moreno

100 gr de azúcar blanquilla

1 cucharadita de pura vainilla extracto

30 gr de clara de huevo

En un bol, tamizar o mezclar la harina, el cacao en polvo, bicarbonato de sodio y la sal.

En el cuenco de la batidora eléctrica (o con una batidora de mano), batir la mantequilla y la margarina hasta que estén bien mezclados. Agregar el azúcar y el extracto de vainilla y batir a velocidad alta durante un minuto aproximadamente. Raspar los lados del tazón. Añadir la clara de huevo. Y batir hasta que esté incorporado.

Colocar la masa en una superficie y, con las manos, de manera uniforme dar forma a la masa, formando un cilindro aproximadamente de 23 cm de largo. Envolver cuidadosamente la masa en papel de aluminio, film o sulfurizado y doblar o torcer los extremos. Tratar de no aplastar el cilindro. Refrigerar hasta que esté firme. Dejar varias horas o incluso toda la noche.

Precalentar el horno a 180ºC (350 grados F) y colocar la rejilla del horno en el centro del horno.

Con un cuchillo afilado, cortar el tronco en aproximadamente 6 mm de espesor las obleas. Colocar las galletas en una bandeja para hornear dejando espacio entre galleta y galleta, alrededor de 2,5 cm . Hornear durante unos 10 - 12 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar las galletas durante unos 5 minutos. Se pueden almacenar en un recipiente hermético, a temperatura ambiente, durante 10 días. También se pueden congelar.

salen alrededor de 36 galletas.

Crema de relleno:

360 ml de nata líquida (35-40% contenido de grasa)

45 gr azúcar blanquilla o glas

1/4 cucharadita de extracto puro de vainilla

Batir la nata bien fría, añadir a los 2 minutos el azúcar y la vainilla. Batir hasta que quede cremoso.

Son un vicio!!