CHIRINPICO NORTEÑO

CHIRINPICO NORTEÑOINGREDIENTES1. 1 Kilo de menudencia de cabrito.2. 1/2 Taza de aceite.3. 1/2 Kilo de yuca.4. 1/2 Kilo de camote.5. 1/4 De cebolla de rabo.6. 1 Atado de culantro.7. 2 Choclos desgranados.8. 3 Dientes de ajo.9. 3 Ajíes verdes.Sal al gusto.________________________________________PREPARACIONSancochar el kilo de menudencia de cabrito, cortar en forma menuda y freir en aceite. Aparte hacer un aderezo con la cebolla de rabo, el culantro molido, ajo y el ají verde finamente picado. Cubrir con chicha de jora y cocinar. Se espera que tome punto y se agrega sal al gusto. Hervir las yucas y los camotes para luego servir y disfrutar del rico Chirinpico Chiclayano.
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