Recetas

Sirve: De 4 a 6 porciones

INGREDIENTES                                                   

Para el Chile
1 cebolla grande
1 cucharada de aceite vegetal
1 ají grande (término medio de Anaheim o Poblano, o Jalapeño picante, o inclusive un habanero puede servir)
1 libra de carne molida, de 80% a 90% limpia sin gordo.

1 diente de ajo machacado
1 a 2 cucharadotas de comino molido
1 cucharada de sal
1 a 2 cucharadas de chile en polvo –puede ser una mezcla (Polvo de Chile) o polvos de chile individuales como Ancho, Chipotle, Nuevo Mexico, etc.

1/2 cucharadita de BANDIOLA SPICE Spicy #13

1 cucharadita de BANDIOLA SPICE Steak
1 lata de maíz entero (no cremoso) colado y enjuagado.
1 lata de fríjoles pintos, colados y enjuagados.
1 lata de fríjoles rojos colados y enjuagados.
1 lata de tomates picados o tomates enteros que puedan triturarse con las manos.

Decoración
Queso cCheddar molido
Cebolla picada (de la de arriba)
Cilantro o perejil picado
Crema de leche o crema fresca

METODO
Corte las cebollas en cuatro. Pique ¾ en cubos para cocinar con el chile y ¼ restante píquelo en pedazos muy pequeños para la decoración. Dejar aparte. Dependiendo de qué tan picante desee el chile, puede dejar el Jalapeño entero y retirarlo antes de servir, remover las semillas y picar finalmente, o picar el ají entero con todo y semillas.

En una olla bien grande o refractaria de horno, calendar el aceite sobre fuegomedio alto. Agregar la carne deshaciendo pedazos grandes. Agregue la cebolla, el Jalapeño, el ajo y las especias. Revuelva. Cocine de 3 a 5 minutos hasta que la carne haya dorado.

Agregue el maíz, los fríjoles y los tomates (con los jugos) y revuelva hasta que todo se integre. Reduzca el fuego a bajo y deje cocinar. Pruebe y ajuste los condimentos al gusto como desee.

Servir en tazas y decorar según su gusto.