Canutos rellenos, de crema de almendras

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INGREDIENTES

1 Plancha de hojaldre

½ l. de leche

3 yemas

40 gr de maicena

25 gr de almendra molida

120 gr de azúcar

20 gr de mantequilla (opcional)

Vainilla

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Ponemos en un bol las yemas, el azúcar y la maicena.

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Removemos hasta que quede espumosas y blanquecinas.

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Colamos, y añadimos las almendras molidas.

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Llevamos,  fuego medio y sin parar de remover, hasta que espese, cuando se enfría espesa mas

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Cuando espese, retiramos del fuego, y añadimos la mantequilla , removemos hasta que se integre toda la mantequilla, dejamos enfriar y llevamos al frigorífico tapada con papel film, hasta que este fría, yo la hago el día anterior.

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Extendemos sobre el mismo papel que trae el hojaldre y cortamos laminas finas o cuadrados, como veis yo utilizo la rejilla del horno, y salen muy bien.

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Si hacemos cuadrados los cortamos del tamaño de los canutos, colocando las rejilla en sentido contrario, nos salen unos estupendo cuadros.

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Si los hacemos tira las vamos enrollando, y si los hacemos con cuadrados, apretamos un poco el borde,  batimos el huevo, y con una brochas los untamos con huevo, y dejamos el final hacia abajo.

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Llevamos al horno precalentado a  200º y cuando estén dorados los sacamos, hay que quitarlos de los conos un poco caliente, pero con cuidado para que no se rompan.

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Los dejamos sobre unas rejilla, para que se enfríen.

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Ponemos la crema de almendras, en una manga con boquilla lisa, y los vamos rellenando.

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Espolvoreamos con azúcar glass.

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Suaves,  ricos, se hacen  rápido, y desaparecen del plato en un cerrar y abrir de ojos¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡, espero que os gusten, besos

Adita

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Comentarios

  • Glaseado , al horno, en casa ? ¿Que más se puede pedir? :)

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