CAMARONES SOBRE ARROZ SALVAJE NEGRO

Esta receta està en mis apuntes desde hace algùn tiempo, la he hecho un par de veces, hace unos años este arroz estuvo muy de moda, hace unos dìas la volvì a encontrar y como estoy en una dieta, culpa aùn de las fiestas navideñas y los viajecitos...es perfecta y tu pareja no resentirà la falta de calorias...je jeEl resultado es muy agradable sea para el paladar que para la vista: el negro del arroz resalta el color rosado de los camarones o langostinos y el verde brillante de los calabacines, que en la foto no se llega a percibir bien. No lleva muchos ingredientes por lo cual se hace fàcil sea para su adquisiciòn que preparaciòn.Aquì va la receta:200 gr. de arroz negro salvaje, llamado arroz Venus en algunos lugares1-2 calabacines (zucchini) bien frescos, jovenes y verdes1 docena de colas de camaron grande o langostinosTomillo, preferiblemente fresco, al gusto1 diente de ajo (opcional)Aceite de olivasal preferiblemente rosado (si lo encuentra en su mercado), o sal marinapimienta, al gustoEste arroz salvaje hay que remojarlo antes de cocinarlo, asi que dèjelo un par de horas en remojo con agua frìa, luego lo enjuagan y lo hierven en agua con sal que doble su cantidad, por unos 25 minutos aprox.Mientras laven y sequen los calabacines y cortenlos en cubitos; hàganlas dorar en una sartèn con aceite de oliva, sal y pimienta y guardar en un plato, en la misma sartèn con un poquito de aceite saltear los camarones, agregarle sal rosado y tomillo y un diente de ajo machacado (que luego quitarà) solo para saborear. El arroz mientras estarà listo y agreguelo a la sartèn con los calabacines sofritos, mezclar bien y emplatar el arroz y ponerle encima los camarones.
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Comentarios

  • Estos Camarones sobre arroz, son una auténtica Delicia

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