1 y 1/2 cda. de manteca blanda
1/4 taza de harina
1 taza de azúcar
3/4 taza de jugo de naranja
2 ctas. de ralladura de naranja
2 yemas
2 claras a nieve
1/2 taza de leche
Esta es una receta muy fácil de preparar un postrecito rápido y liviano o un buen complemento a la hora del té. Batir la manteca hasta que quede cremosa, agregar la harina, el azúcar, la ralladura y el jugo de naranja. Aparte batir muy bien las yemas hasta que queden bien espumosas, incorporarlas a la preparación anterior, alternando con la leche. Por último incorporar con movimientos envolventes las claras batidas a punto de nieve. Hornear en molde enmantecado a fuego bajo por unos 30 minutos.
La particularidad de este BUDIN DE TORTA DE NARANJA es que queda con una salsita abajo y torta tipo bizcochuelo arriba.
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