Recetas

Brownie Mousse Espresso
(Pulsa en el titulo para verlo en mi blog)

Ingredientes :
( Molde de 22 x 22 Centímetros )
Para el Brownie :
.- 110 gr. de Mantequilla ( Sin Sal ).
.- 200 gr. de Azúcar.
.- 2 Huevos.
.- 65 gr. de Harina 
.- 1 Cucharada de Café Soluble.
.- 1 Cucharadita de Extracto de Vainilla.
.- 40 gr. de Cacao n Polvo.
.- 1/2 Cucharadita de Levadura en Polvo.
Para la Mousse :
.- 130 gr. de Nubes de Azucar Blancas ( Marshmallows ).
.- 45 ml. de Café espresso.
.- 250 ml. de Nata Liquida ( 35%MG ).
Decorar :
.- Bolitas de chocolate Negro.
.- Neulas.







Empezamos por elaborar nuestro brownie , engrasamos con mantequilla o forrando con papel para horno un molde cuadrado de 22 x 22 centímetros. Reservamos.
En un cazo a fuego medio derretimos la mantequilla, una vez fundida pasamos la mantequilla a un bol y añadimos el polvo de café soluble, batimos hasta que se incorpore completamente. A continuación añadimos el azúcar y volvemos a batir, seguimos incorporando los huevos, de uno en uno, siempre echar el segundo cuando el primero se haya incorporado por completo. Por último agregar el extracto de vainilla y terminar de batir.
En otro bol incorporamos la harina, el cacao en polvo y la levadura en polvo, mezclamos. Vamos añadiendo poco a poco esta mezcla de harina al bol con la mezcla de mantequilla y batimos hasta tener todos los ingredientes bien integrados. La mezcla resultante la vertemos sobre el molde preparado y lo metemos en el horno unos 25 minutos a 180 º C.
Pasado este tiempo retiramos del horno y dejamos enfriar completamente a temperatura ambiente.
Una vez este frío el brownie, será el momento de preparar la mousse, para ello en un bol grande ponemos las nubes de azúcar y las metemos en el microondas unos 45 segundos, veremos que se hinchan y se deforman, retiramos el bol del microondas y con una espátula removemos hasta que las nubes hayan pasado a convertirse en una crema esponjosa y pegajosa, tranquilos esta bien. A esta crema le añadimos el café y batimos hasta que quede una crema suave y con el café bien integrado. Reservamos unos minutos para que se enfrie.
Mientras en otro bol montamos la nata, una vez la crema de café y nubes este fría, la añadimos a la nata y la mezclamos con una espátula con movimientos rápidos y envolventes hasta que quede perfectamente integrada.
Por último cogemos la mousse y la vertemos sobre el brownie, intentado repartir bien el mismo volumen por todo el molde.
En este punto si lo que queremos es decorar nuestro brownie - mousse con bolitas de chocolate, podemos esparcirlas a nuestro gusto sobre la mousse. Al frigorífico dos o tres horas para que coja la mousse un poco de solidez.
Sacar unos 10 minutos antes de servir. Podemos presentarlo en un formato tarta o hacer trozos individuales .... sea como sea seguro vamos a disfrutar !!!!!


Sinceramente, no puedo imaginarme un postre mas sencillo, bueno y espectacular con el que sorprender el día de San Valentin.

http://www.lareposteriademiguel.com/2013/02/brownie-mousse-espresso.html