Receta ideal para picar entre horas, se puede hacer con cerezas o con picotas del Jerte, así que apoovechad bien la temporada.
1) Lavar las cerezas, retirar los rabos y deshuesarlas cuidando de no estropearlas (resulta
muy útil un aparato especial para este uso).
2) Cortar el queso azul en dados de tamaño similar al de las cerezas.
3) Partir el aguacate por la mitad, retirar el hueso, pelarlo, rociarlo con zumo de limón,
cortarlo en dados, sazonar ligeramente y rociar con el resto del zumo de limón.
4) Ensartar los ingredientes en palillos largos o brochetas de madera, alternando los colores.
TRUCOS Y CONSEJOS
Para un buffet, presentarlos pinchados en un pomelo grande o medio melón como si fuera un erizo.
INGREDIENTES
¼ de Kg. de Cerezas del Jerte
2 aguacates
¼ kg. De queso azul
El zumo de un limón
Sal
Tiempo unos 30 min.
Comentarios