🍤🍋 Brochetas de Vieiras con Salsa de Cítricos y Hierbas: ¡Una explosión marina deliciosa! 🍋🌿🍤

🍤 Brochetas de Vieiras con Salsa de Cítricos y Hierbas: Una explosión de sabores marinos 🍤

📜 Introducción

Las vieiras, consideradas como joyas del océano, son apreciadas en la gastronomía mundial por su sabor delicado y textura suave. Esta receta combina la frescura de las vieiras con el toque cítrico y aromático de las hierbas, creando un plato que no solo deleita el paladar, sino que también aporta beneficios para la salud.

🛒 Ingredientes

Vieiras frescas
Limón
Naranja
Lima
Miel
Mantequilla derretida
Romero fresco
Sal y pimienta al gusto

🍳 Instrucciones

Preparación de Ingredientes: Lava las vieiras bajo agua fría y sécalas con papel de cocina. Córtalas en trozos del tamaño de un bocado. Exprime el jugo de medio limón, naranja y lima en un tazón pequeño. Ralla la cáscara de una de las frutas cítricas y reserva.
Elaboración de la Salsa: En un tazón, combina la mantequilla derretida, 2 cucharadas de miel, el jugo de cítricos, la ralladura y el romero picado. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Montaje de las Brochetas: Intercala trozos de vieira y rodajas de limón en brochetas de bambú o metal. Baña las brochetas con la salsa preparada.
Cocción: Asa las brochetas en una parrilla precalentada o sartén durante 2-3 minutos por lado, hasta que las vieiras estén doradas y completamente cocidas.
Presentación: Sirve las brochetas calientes, bañadas con más salsa y decoradas con hojas de romero fresco.

🌱 Beneficios y Propiedades

Vieiras: Son una excelente fuente de vitamina B12, que es esencial para la salud cardiovascular. También son ricas en proteínas, fósforo y selenio.
Cítricos: Limones, naranjas y limas son ricos en vitamina C, antioxidantes y fibra. Ayudan a fortalecer el sistema inmunológico y a mejorar la digestión.
Miel: Es un edulcorante natural que posee propiedades antibacterianas y antiinflamatorias. También es una fuente de antioxidantes.
Romero: Esta hierba no solo añade sabor, sino que también tiene propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.

📌 Consejos y Trucos de Cocina

Marinado: Para intensificar el sabor, marina las vieiras en la salsa de cítricos y hierbas durante 30 minutos antes de asarlas.
Cocción Perfecta: Las vieiras se cocinan rápidamente. Evita cocinarlas demasiado tiempo para que no queden gomosas.
Brochetas: Si usas brochetas de bambú, remójalas en agua durante 30 minutos antes de usarlas para evitar que se quemen al asar.
Acompañamiento: Estas brochetas van perfectamente con un risotto de limón o una ensalada fresca de rúcula y pomelo.

¡Espero que disfrutes de esta deliciosa receta y de los beneficios que aporta a tu salud! No olvides compartir tus creaciones y adaptaciones. ¡Buen provecho! 🍋🌿🍴

Enlaces de interés:

Referencias:

Wikipedia: Vieiras

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