BROCHETA de CORDERO a la MENTA,

Ingredientes

3 kilos de cordero limpio y sin grasa, cortado en trozos de 3 cm.
48 tomates cherry.
24 cebollitas francesas peladas y cortadas por la mitad.
125 g de menta fresca.
125 g de hierbabuena fresca.
1 vaso de vinagre de vino blanco.
1 vaso de agua tibia.
250 g de azúcar .
Mezclar las hierbas, cortadas muy finamente, el vinagre, el agua y el azúcar, remover bien, macerar por lo menos tres horas.
Insertar en un pincho metálico, media cebolla, un tomate, y el cordero, alternar, hasta que se llene el pincho cerrándolo con un tomate y media cebolla.
Cocinar durante veinte minutos, en su punto, o veinticinco, muy hecho (según parrilla), untándolo con el
sobrante de la salsa frecuentemente.
Se sirve con canónigos, aliñado con aceite y vinagre y una patata cocida.

Con un remiqui con un poco de salsa al lado.
Estas cantidades son para 12 brochetas.

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Comentarios

  • No las tengo, estaban en el portatil que cayo en la freidora...con el libro de brochetas.

  • qé ricoo chef Sandy, esta receta amerita foto!!

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