Ingredientes
3 kilos de cordero limpio y sin grasa, cortado en trozos de 3 cm.
48 tomates cherry.
24 cebollitas francesas peladas y cortadas por la mitad.
125 g de menta fresca.
125 g de hierbabuena fresca.
1 vaso de vinagre de vino blanco.
1 vaso de agua tibia.
250 g de azúcar .
Mezclar las hierbas, cortadas muy finamente, el vinagre, el agua y el azúcar, remover bien, macerar por lo menos tres horas.
Insertar en un pincho metálico, media cebolla, un tomate, y el cordero, alternar, hasta que se llene el pincho cerrándolo con un tomate y media cebolla.
Cocinar durante veinte minutos, en su punto, o veinticinco, muy hecho (según parrilla), untándolo con el
sobrante de la salsa frecuentemente.
Se sirve con canónigos, aliñado con aceite y vinagre y una patata cocida.
Con un remiqui con un poco de salsa al lado.
Estas cantidades son para 12 brochetas.
Comentarios
No las tengo, estaban en el portatil que cayo en la freidora...con el libro de brochetas.
qé ricoo chef Sandy, esta receta amerita foto!!