Recetas

BREGUAS DE POLLO (COCINA DE CEUTA)

Publicado por Rafael Fontalba el 29 de Marzo de 2009 a las 11:00pm
COCINA Ingredientes:1 pollo ya guisadoDos cucharaditas de especias para pinchosAceite de olivaDos cebollasTres dientes de ajosUna ramita de culantroUna ramita de perejilCinco huevosSal y pimientaPasta filoPreparación:Hacemos un refrito con la cebolla y el ajo bien picados en un poco de aceite de oliva, añadimos el pollo desmenuzado y cortado finamente, agregamos las dos cucharaditas de especias y el culantro con el perejil también bien picados, cuando este hecho le añadimos cuatro huevos batidos y removemos, salpimentamos y dejamos enfriar.Para elaborar las breguas cortamos las pasta filo en tiras de unos 10 cm de ancho y treinta de largo, ponemos una porción de relleno en una esquina y empaquetamos con la pasta filo de forma triangular de abajo arriba, cuando este listo bañamos con un pincel de huevo batido y metemos en el horno hasta que dore la pasta.
Etiquetas: breguas de pollo, cocina ceutí, cocina de ceuta, pollo, recetas de ceuta
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