BOMBAS BERLINESAS

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Ingredientes

                                                 500 gr de harina de fuerza

                                                 250 ml de leche

                                                 75 gr de mantequilla

                                                 75 gr de azúcar

                                                 2 huevos

                                                30 gr de levadura prensada

                                                 Una pizca de sal

                       Aceite de girasol para freír y azúcar para pasarlas una vez fritas


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Templamos la leche en el microondas.

Ponemos la levadura en la leche templada diluimos bien, removemos con una cuchara.

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Tamizamos el harina, ponemos el azúcar y la pizca de sal en el bol del harina y mezclamos  añadimos la leche con la levadura y movemos bien.


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Una vez bien mezclada , tapamos la masa durante 20 minutos,pasado los 20 minutos añadimos la mantequilla en pomada.


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Añadimos los dos huevos y batimos bien con batidora de ganchos, la masa no tiene que quedar pegajosa si se necesita un poco mas de harina se la añadimos.


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Tapamos la masa y dejamos que repose doblara su volumen una media hora, ya ha doblado su volumen, se ve la diferencia.

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Espolvoreamos con harina el  mármol y la masa la extendemos un poco en distintas direcciones sin amasarla, dejándola de unos 3 centímetros.

Las puse sobre papel enharinado, las corte con un corta pasta de 7 centímetros.

Los recorte que quedan no se pueden volver amasar,  las tapamos y dejamos que leven otra vez una media hora.

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Se fríen a fuego suave, en aceite de girasol y con abundante aceite.


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Una vez fritas las dejamos sobre papel de cocina, y aun calientes las pasamos por azúcar.


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Estas las rellene con crema pastelera de vainilla y crema pastelera de chocolate

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Las cremas pastelera las hice con, 250 ml de leche 250 ml de nata, 20 gr de harina 20 gr de maicena 6 yemas,125 gr de azúcar, vainilla y dos barritas de chocolate Nestlé de cobertura, para tener 250 gr de cada crema, hacemos la crema y dividimos en dos a una le añadimos vainilla y a otra el chocolate, se puede hacer el día anterior.


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Quedan muy ricas, espero que os gusten besos

Adita

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