Recetas

Bollos de Semana Santa

Publicado por j.r.g.h el 7 de Abril de 2009 a las 8:00am
Dedicado a Antonio Jiménez, un dulce de tu bellísimo pueblo.Dulce típico de Arcos de La Frontera (Cádiz)

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Ingredientes para unos 12 bollos:
175 grs. de aceite de oliva virgen.
5 grs. de ajonjolí (Sésamo).
5 grs. de anís verde (Matalahúga) .
50 grs. de azúcar.
500 grs. de harina.
30 grs. de levadura fresca.
10 grs. de canela en polvo.
8 grs. de sal.
100 grs. de almendras enteras y crudas.
200 grs. de agua.
Azúcar para rebozar.

Elaboración:Freír en el aceite de oliva el ajonjolí y el anís verde, teniendo la precaución de no quemarlos. Apartar del fuego y dejar enfriar.
Colocar todos los ingredientes en un perol junto al aceite frío, excepto las almendras, y amasar a conciencia.
A continuación, formar unos roscos de unos 80 gramos, haciendo primero una bola que aplastaremos y luego con el pulgar haremos el orificio 
central. Rebozarlos en azúcar humedecida con anterioridad. Colocar 
las almendras pinchándolas en la masa.
Distribuirlos en placa de horno cubierta con papel de hornear y dejar fermentar, hasta doblar su volumen.Hornear a 200ºC. 
Sacar cuando estén dorados, aproximadamente unos 12 ó 14 minutos.Nota:Esta masa tarda bastante en fermentar por su alto contenido en grasa.
Etiquetas: bollos, dulces semana santa, postres
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Comentarios

  • j.r.g.h 13 de Abril de 2009 at 10:23pm
    Vaya, pues no se porque pensé que era Arcos.
    Saludos
  • ANTONIO JIMENEZ 13 de Abril de 2009 at 10:12am
    Gracias por la dedicatoria,mi pueblo es Alcala de los gazules.
  • j.r.g.h 7 de Abril de 2009 at 9:06pm
    Muchas gracias, y un honor para mí ser tu "amigo"
  • magda 7 de Abril de 2009 at 9:00pm
    me encanta esto es facil y se ve bien lo voy hacer te lo prometo yyy te cuento,gracias y mucha suerte ok.
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