Esta espectacular tapa la he creado para participar en el concurso de "La tapa gourmet de Maille" en http://canalcocina.es/receta/bocado-tropical
Ingredientes:
2 cucharadas de harina de trigo
1 pizcas de sal
1 huevos
4 cucharadas de coco rallado
100g de gambas crudas y peladas
1 cucharadita de mostaza antigua
2 cucharadita de miel
1 pizca de pimienta cayena
Preparación:
Para la base de coco crocante, mezcla la harina, la sal, el huevo y el coco rallado hasta obtener una pasta homogénea con la cual se moldean las tortitas crocantes que deben ser lo más finas posible y se frÃen en aceite hasta que doran.
Para el salteado de gambas, primero rehoga las gambas un poco en aceite de oliva a temperatura media e inmediatamente agrega la mostaza, la miel y la pimienta cayena sin para de remover durante medio minuto más.
Y por último cubrir el crocante de coco con las gambas salteadas.
Comentarios:
Para la decoración he usados unas ramitas de cebollÃn chino.
http://www.cocimania.com/wp-content/uploads/2013/10/gambas4.png
Comentarios
! Suerte en el concurso la Tapa es Excelente !
qe lindo decorado!!!!!!!!!!!!
Qué delicia! cómo es eso de la decoración del cebollin chino???