Bocado tropical

Esta espectacular tapa la he creado para participar en el concurso de "La tapa gourmet de Maille" en http://canalcocina.es/receta/bocado-tropical

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Ingredientes:

2 cucharadas de harina de trigo
1 pizcas de sal
1 huevos
4 cucharadas de coco rallado
100g de gambas crudas y peladas
1 cucharadita de mostaza antigua
2 cucharadita de miel
1 pizca de pimienta cayena
Preparación:

Para la base de coco crocante, mezcla la harina, la sal, el huevo y el coco rallado hasta obtener una pasta homogénea con la cual se moldean las tortitas crocantes que deben ser lo más finas posible y se fríen en aceite hasta que doran.
Para el salteado de gambas, primero rehoga las gambas un poco en aceite de oliva a temperatura media e inmediatamente agrega la mostaza, la miel y la pimienta cayena sin para de remover durante medio minuto más.
Y por último cubrir el crocante de coco con las gambas salteadas.
Comentarios:

Para la decoración he usados unas ramitas de cebollín chino.


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Comentarios

  • ! Suerte en el concurso la Tapa es Excelente !

  • qe lindo decorado!!!!!!!!!!!!

  • Qué delicia! cómo es eso de la decoración del cebollin chino???

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