INGREDIENTES
60 g de fécula
30 g de harina
4 huevos
200 g de azúcar
Para el merengue
4 claras
8 cucharadas de azúcar glass
Separamos las claras de la yemas, batimos el azúcar con las yemas hasta que estén muy espumosas y blanquecinas.
Las batimos con cuchara de madera, las cucharas de madera que usamos tienen que ser solo para reposterÃa no usar para otras comidas para que no tomen sabor, a guisos.
Les añadimos las harinas tamizadas y batimos para que quede una masa fina y sin grumos.
A las claras les ponemos una pizca de sal para que levanten mejor, y batimos hasta que estén a punto de nieve.
Añadimos  las claras montadas a la masa de las yemas y harinas, lo hacemos de dos veces cuando la primera quede integrada le añadimos las claras que quedan asà no se bajan las claras.
Untamos con mantequilla los moldes y le ponemos harina sacudiendo la que sobre.
Los dejamos sobre un Silplast o papel de cocina.
Introducimos en el horno precalentado a 160º los llenamos menos de la mitad y a los 5 minutos subimos la temperatura a 180º.
Se cuecen en unos 8 minutos se nota porque se desprende un poco de las paredes y si no pinchando con un palillo o aguja.
Nada mas sacarlos del horno los desmoldamos y ponemos en unas rejillas para que se enfrÃen.
 Preparamos el merengue, batimos las claras con una pizca de sal  y a medio montar le vamos añadiendo poco a poco el azúcar y seguimos batiendo hay que batir  unos 10 minutos con varilla eléctrica o mas, se nota porque se pone mas pesado y duro.
Ponemos el merengue en una manga y vamos rellenando los bizcochos.
Tapamos con otra capa de bizcocho y lo cubrimos todo de merengue.
Si lo queremos que quede seco el merengue  los metemos en el horno a 40º , muy suave el bizcocho con el toque de merengue, espero que os guste besos.
Adita
Comentarios
! Deliciosos Bizcochos !