PARA LA PREPARACION DE UN BIZCOCHO (MARMOL)
(MEDIDAS CON EL RECIPIENTE DEL YOGURT)
Ingredientes:
-3 huevos
-1 yogurt
-1 y ½ de azucar
-½ de aceite
-chocolate en polvo al gusto
-raspadura de naranja
-25g de levadura en polvo
-3 vasos de harina
Preparación:
Incorporamos en un recipiente las claras de los tres huevos que hemos utilizado para luego mas tarde utilizarlos en la receta, ponemos las tres yemas juntas en otro recipiente incorporando con ellas el yogurt blanco, el vaso y medio de yogurt de azucar y empezamos a mezclarlo. Cuando la mezcla sea homogenea incorporaremos el
Sobre de levadura que serà al rededor de unos 25 g. Si el sobre es de menos se le añadira de otro sobre hasta la medida perfecta, si se pasa un poco no pasa nada y seguimos mezclando. Depues llenamos medio vaso de yogurt de aceite de oliva y
Seguimos removiendo a continuación incorporaremos en el bol los tres vasos de harina que tamizaremos con la tamizadora o si no con un colador de cocina tan bien nos servira mientras vamos incorporando la harina vamos dandole vueltas hasta formar una pasta homogenia y compacta.Cuando la tengamos vamos a coger parte de la masa y la vamos a echar en un bol quedandonos con la misma proporcion en los dos bols.
1ªBol de mezcla
A este bol le incorporamos unas cucharadas (al gusto) de chocolate en polvo si es Valor mejor que mejor,y mezclamos poco a poco hasta que la masa se quede de color marron oscuro. Cuando la mezcla este lista cogeremos la claras y las batiremos al punto de nieve e incorporaremos medio bol de punto de nieve a esa masa que la sobrante sera para la otra mezcla, cuando la incorporemos no batimos si no mezclamos con la cuchara poco a poco ya que lo que queremos es que la masa del bizcocho quede esponjosa. Cuando parezca una mousse ya estara listo.
2ªBol de mezcla
A este bol solo se le incorporara la parte proporcional de las claras al punto de nieve que hemos guardado y haremos el mismo proceso que en el bol 1ª y la raspadura de naranja.
Finalizacion del bizcocho:
Cogeremos un recipiente especial para horno de la medida que guste segun la masa que hayais hecho, Con uno mediano sobrara. Cogeremos un poco de mantequilla y untaremos el recipiente por todos lados y luego espolvorearemos un poco de harina al recipiente. Cuando este proceso haya finalizado pondremos de primera mezcla el blanco siguiendo asi del negro, luego blanco y seguido negro asi sucesivamente siendo el ultimo siempre el blanco.Por cierto la forma de mezcla no varia cada forma que pongas sera una figura diferente aun que esta es una opcional y bonita. Ponemos el horno ya precalentado a unos 220º unos 45 mint segun el horno y os saldra un maravilloso bizcocho de mármol. Pruebenlo no os arrepentiréis de hacerlo. Espero respuesta de finalizacion y si hay foto mejor un abrazo
Escrito por:Jose Luis Santiago Olmos
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