BIZCOCHO DE ZANAHORIAS CON NUECES

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INGREDIENTES

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Rallamos las zanahorias y reservamos, la cantidad es ya rallada, tendrás que comprar mas por lo que pierdes al pelarlas.

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Las nueces son los 125 g ya peladas, las puedes dar unos golpe con la Thermomix o la batidora para triturarlas un poco sin que queden harina.

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Mezclamos la maicena, la harina y la levadura y tamizamos todo junto.

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Con una brocha engrasamos con mantequilla el molde, espolvoreamos de harina y sacudimos la sobrante con el molde boca abajo y dándole unos golpes.

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Pasamos un cepillo al limón para quitarle las ceras que les dan, secamos y rallamos solo la parte amarilla, los huevos los sacamos de la nevera para que no estén tan fríos, son huevos grandes.

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Echamos los huevos en un bol y el azúcar y batimos hasta que estén bien espumoso y aumentados, añadimos la zanahoria rallada y seguimos batiendo

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Añadimos las harinas con la levadura y batimos unos segundos para que no tenga grumos.

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Por ultimo añadimos las nueces y batimos unos segundo mas.

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Echamos la masa en el  molde es de 24 y llevamos al horno precalentado a 180º convencional y 170º  si es de aire , en unos 35 minutos se nos cuece, pinchando siempre antes de sacarlo y no abrir el horno hasta pasado 30 minutos.

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Cuando este cocido sacamos del horno y dejamos sobre una rejilla hasta que se enfrié.

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Queda muy rico y esponjoso, y con las nueces le da un sabor delicioso le puedes poner azúcar glass.

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Fácil de hacer , espero que os guste besos

Adita

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Comentarios

  • Que buena idea nueces y zanahorias!! debe ser más liviano que el bizcocho de banana y nueces

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