INGREDIENTES:
(Para 8 personas)
2 huevos
250 gr de harina
200gr de azúcar
1 taza (de las de té) de aceite fino crudo
1cucharadita de levadura en polvo
un poco de mantequilla y dos cucharadas de harina para untar el molde
la cascara de un limón rallada y el zumo
un pellizco de sal.
PARA EL RELLENO:
200gr de mantequilla
200gr de azúcar glass
1cucharadita de vainilla en polvo
2 cucharadas de café soluble
1 cucharada de agua
PREPARACIÓN:
En una ensaladera se baten los huevos como para hacer una tottilla,se les añade la leche, el aceite, el azúcar el zumo y la cascara rallada del limón.Se revuelve todo junto. Se mezcla la harina,la sal y la levadura y se añade en una tres veces a la crema de la ensaladera.
Se unta el molde con la mantequilla y después se espolvorea con la harina, sacudiendo bien el molde para quitar lo sobrante. Se echa la masa en el molde y se mete en el horno muy poco caliente.Cuando se ve que el bizcocho va subiendo,se da algo má de calor. Se deja más o menos una hora.
Se saca del horno, se deja templar el molde y se vuelca el bizcocho para dejarlo enfriar en una rejilla puesta en hueco(en un plato sopero, por ejemplo).
Una vez terminado y enfriado el bizcocho, se habre por la mitad y se rellena con la crema de café
PREPARACIÓN DE LA CREMA DE CAFÉ
Batir 200 gr de mantequilla hasta que este bien blando he imcorporar, batiendo 200 gr de azucar glass.
Cuando este muy bien mezclado, agregar una cucharadita de vainilla en polvo y dos cucharadas de café soluble disueltas en una cucharada de agua.
Batir muy bien hasta que resulte una crema homogénea y quede lista para utilizar en rellenos y coberturas.
Comentarios