INGREDIENTES:
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1- Bife de chorizo (Entrecote) deÂ
    aproximadamente 600 grs cortado
    a 5 cm de grosor.
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3- Chdas de CHIMICHURRI.
1- Chda. de Salsa de Hickory o BBQ
4- Patatas
50 Grs. de mantequilla
2- Chdas de Aceite de Oliva Extra Virgen
2- Chdas de queso parmesano rallado
1- Cebolla mediana española.
Sal
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PREPARACIÓN:
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BIFE:Â Â
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- Precalentar la plancha, el griddle o la parrilla.
- Salar de un solo lado abundantemente el bide y lubricar la plancha con un poco de grasa del mismo bife, asentarlo en la plancha con el lado salado hacia arriba.
- Asar por 20 minutos hasta que vea que comienza a brotar la sangre por los músculos, ese es el momento de dar vuelta el bife (si a usted le gusta "MEDIUM WELL / WELL". Si lo prefiere "WELL DONE" dejarlo 25 minutos y recien allà darlo vuelta, en cambio si lo prefiere "RARE / MEDIUM WELL" solo precisa 15 minutos y darlo vuelta.
- Una vez dado vuelta ponerle por encima las 3 cucharadas de CHIMICHURRI y la 1 de salsa Hickory o BBQ y dejarlo asando por 15 minutos.
- listo para comer
- Tiempo completo de cocción es de 35 minutos para "MEDIUM / WELL".
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PREPARACION DE LA CEBOLLA ASADA:
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- 15 minutos antes de que esté el bife en la misma plancha al lado del bife echar un trozo de mantequilla y mezclarlo con el jugo del bife y echar la cebolla cortada en Juliana que previamente estaba ya salada.
- dejarla asarse y mezclar y darla vuelta las veces que sea necesario para que vaya adquiriendo un dorado parejo y absorva el jugo.
- Al retirar el bife , retira la cebolla
- Tiempo completo de cocción es de 15 minutosÂ
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PREPARACION DE LAS PATATAS DORADAS A LA MANTEQUILLA:
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- En una bandeja de horno dispone 25 grs de mantequilla cortados en trocillos pequeños y dispersados en forma pareja.
- Las patatas se montan encima de la mantequilla, la salpimenta a gusto y le echa los 25 grs de mantequilla restantes cortados en trocillos pequeños tambien.
- Por último rocia con las 2 chdas de aceite de oliva EV.
- Precalentado el horno a 250ºC colocar la bandeja con las patatas en estante entre medio y arriba y cocinar por 35 minutos.
- Abrir el horno y espolvorear sobre las patatas que ya están dorándose las 2 chdas de queso parmesano rallado.
- Cerrar horno y terminar de cocinar hasta que este dorado el queso y las patatas listas.
- Tiempo completo de cocción deberÃa ser (depende de cada horno) unos 40 minutos
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Como podrá apreciar por los tiempos de cocción puestos en colorado, se deberá poner las patatas primero, a los 5 minutos echar el bife en la plancha y 15 munitos antes de que el bife este listo, comenzar con la cebolla.
Tiempo completo de cocción de todo el plato listo es de 40 minutos.
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Servir en plato donde puede montar las patatas y la cebolla como guarnición a los costados o si usted prefiere la cebolla sobre el bife.
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Recomiendo saborear tan sustancioso plato con un vino tinto furte y de presencia.
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Muchas Gracias por seguirnos y "Bon appetite".
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Comentarios
esta es comida de hombres dirÃa mi hermano, un buen corte de carne y papás, con esto lo matas y muere feliz
Buen dia gracias por compartir esta deliciosa receta , lo voy a prepararÂ