Recetas

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

CANAPES ORIENTAL

• 4 obleas de arroz
• 60 gr. de bonito en aceite
• 1/2 cebolleta
• agua
• aceite de oliva
• 4 cucharaditas de huevas de trucha

PARA TEMPURA DE LANGOSTINOS

• 8 langostinos
• 3 cucharadas de harina
• 1 cucharada de levadura en polvo
• 1 cucharada de sèsamo
• agua fría
• aceite de oliva
• sal

CANAPES DE GILDAS

• 4 anchoas
• 4 guindillas
• 4 aceitunas sin hueso
• 4 palillos
• aceite de oliva

CANAPES CAMEMBER CON ANCHOA

• 50 gr. de queso de camember
• 4 anchoas
• 4 rebanadas de pan
• aceite de oliva
• perejil picado

CANAPES SALMON CON ALCAPARRAS

• 2 lonchas de salmón ahumado
• 50 gr. de queso para untar
• 4 rebanadas de pan
• aceite de oliva
• 1 cucharadita de alcaparras
• ralladura de limòn

PREPARACION

CANAPES ORIENTAL

• En una fuente con agua, incorporar las obleas para hidratar.
• En una tabla, cortar la cebolleta en brunoise, Reservar.
• En una tabla, desmenuzar el bonito. Reservar.
• En un bowl, incorporar los ingredientes y mezclar.
• Rellenar cada oblea y envolver.
• En una vaporera, cocer los rellenitos por 5 minutos.

PARA TEMPURA DE LANGOSTINOS

• En un bowl, incorporar harina, levadura y agua frìa, mezclar. Debe quedar ligera.
• En un bowl, incorporar los langostinos pelados, sazonar y espolvorear Semillas de Sésamo.
• Rebozar con la tempura.
• Freìr en una sartén antiadherente con abundante aceite.

CANAPES DE GILDAS

• En palillo, ensartar guindilla, 1 aceituna deshuesada, una anchoa de salazòn.
• Incorporar gotas de aceite.
• Espolvorear perejil picado.

CANAPES CAMEMBER CON ANCHOA

• En una bandeja para horno, incorporar rebanadas de pan, llevar al horno y dorar.
• Agregar queso camember en cada rebanada y filete de anchoa.
• Espolvorear perejil picado.

CANAPES SALMON CON ALCAPARRAS

• En una bandeja para horno, incorporar rebanadas de pan, llevar al horno y dorar.
• Esparcir queso cremoso en cada rebanada.
• Añadir loncha de salmón.
• Incorporar alcaparras y ralladura de limón.