Mincho Soto y Michele Armani son el Chef y Segundo de Cocina de Tahona Moderna Náutico. Hoy nos cuenta como hacer un arroz con chocos de la rÃa. Un plato exquisito que te gustará mucho.
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Hacemos un sofrito con cebolla, ajo pimiento rojo, pimiento verde, luego añadimos caldo de pescado, un chorrito de tomate y medio vaso de vino blanco y una pizca de Sal
Cuando ya tengamos eso listo, agregamos el choco limpio y cortado en dados, lo dejamos guisar y cuando este casi echo, le añadimos el arroz y unos guisantes, todo ello a fuego lento.
Para el Caldo de pescado, puedes utilizar unas cabezas o colas de pescado, pero si por cualquier motivo no tienes tiempo, realÃzalo con una pastilla tipo avecrem.
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Tahona Moderna Náutico
Self Service CafeterÃa Coffee Take & Away
Monteros RÃos s/n - Estación MarÃtima
(Frente a la Piscina del Náutico)
Vigo
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