Arroz con Chocos de la Ría

Mincho Soto y Michele Armani son el Chef y Segundo de Cocina de Tahona Moderna Náutico. Hoy nos cuenta como hacer un arroz con chocos de la ría. Un plato exquisito que te gustará mucho.

 

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Hacemos un sofrito con cebolla, ajo pimiento rojo, pimiento verde, luego añadimos caldo de pescado, un chorrito de tomate y medio vaso de vino blanco y una pizca de Sal

Cuando ya tengamos eso listo, agregamos el choco limpio y cortado en dados, lo dejamos guisar y cuando este casi echo, le añadimos el arroz y unos guisantes, todo ello a fuego lento.

Para el Caldo de pescado, puedes utilizar unas cabezas o colas de pescado, pero si por cualquier motivo no tienes tiempo, realízalo con una pastilla tipo avecrem.

 

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Tahona Moderna Náutico
Self Service Cafetería Coffee Take & Away
Monteros Ríos s/n - Estación Marítima
(Frente a la Piscina del Náutico)
Vigo
Tel: 986 433 772
Fax: 986 446 320
Mail: info@tahona-moderna.es
Web: www.tahona-moderna.es
Face: http://www.facebook.com/tahona.moderna

 

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