Recetas

La receta que os presentamos hoy tiene mucho sabor a mar y debe servirse inmediatamente. Beatriz, autora del blog Entre recetas y libros, nos envía esta espectacular receta para preparar un arroz caldoso de caviar de oricios de Conservas Serrats y rape. ¿Te animas?

Ingredientes

• 1 lata de caviar de oricios al natural de Conservas Serrats
• 6 tazas de caldo de pescado
• 2 tazas de arroz
• 1 cola pequeña de rape
• 2 cucharadas de pimiento verde picado
• 1 tomate rallado
• ½ cebolla
• 1 guindilla
• 1 diente de ajo
• Pimentón dulce
• Perejil
• Azafrán
• Sal
• Aceite de oliva

Preparación

• En primer lugar, ponemos a pochar la cebolla picada en una paellera con un buen chorro de aceite de oliva y añadimos la guindilla. Beatriz la pincha con un palillo para que “no se pierda entra la preparación y alguien se lleve un disgusto…”
• Cuando la cebolla esté transparente añadimos el pimiento y, al rato, el tomate rallado y el pimentón.
• Esperamos diez minutos y añadimos el arroz. Le damos unas vueltas para que quede bien rehogado y añadimos el caldo. Machacamos el diente de ajo y lo añadimos a la preparación, junto con el perejil y el azafrán.
• Dejamos que se haga a fuego fuerte durante 10 minutos.
• Mientras, cortamos la cola de rape en dados.
• Por último, añadimos el rape y el caviar de oricios de Conservas Serrats. Bajamos el fuego al mínimo y dejamos que termine de hacerse.