Recetas

Hace poco hice un viaje a la costa, nos alojamos en un bueno hotel económico de cartagena, con mis amigos nos divertimos mucho en la noche de esta ciudad tan hermosa,  recorrimos la ciudad histórica  e hicimos día de locha en la playa. un amigo hasta se midió a bromear con la idea de casarse y llevar a de luna de miel a su esposa a este lugar, claro que lo veo en su lugar muy lejos ya que es un fiestero.

Pasada la noche de fiesta de diversión, como buen colombiano después de una noche de fiesta,"te pica el bagre" ósea, que te da mucha hambre, y  ya que estábamos en la ciudad, decidimos ir en busca de una de las delicias básicas  de Cartagena, la llamada arepa e huevo. 

tanto me fascinó tan sencillo pero tan rico plato, que una  vez llegué a casa y después de disfrutar al máximo mi tiquete económico Cartagena,me puse a buscar en internet una receta para  hacerla en casa, y acá va mi experiencia adquirida

Si tienes mucha hambre, y quieres invitar un par de amigos, 5 arepas es ideal.

½ libra de harina de maíz

3 tazas de aceite de Canola o de girasol

½ cucharadita de sal

½ cucharadita de azúcar

5 huevos

1 taza de agua tibia

Preparación

En un bowl hay que mezclar la harina, con un poco de sal y de azúcar. a medida que pasa el tiempo agrega un poco de agua hasta que la masa quedé blandita y así sigue amasando hasta que quede todo uniforme y sin grumos.

Ten cuidado con la cantidad de agua que utilizas ya que,  puede quedar muy aguada, pero tranquila, que si te sucede esto, solo tienes que agregar un poco más de harina

después de esto forma con tus manos 5 bolitas con la masa, y asegura la bola con harina cruda para que no se te desarme, con un bolsa del super  arriba y un plato  plano, aplasta hasta que quede la forma de la arepa, mas o menos de 6 centímetro de diámetro y  casi un centímetro de grosor.

ah! se me olvidaba! en una olla honda caliente previamente el aceite y cuando este esté bien caliente, tira las arenas y que el aceite las cubra por completo.  a partir de acá las arenas deben esponjarse y subir a la superficie del aceite, cuando esto ocurra déjalas y par de minutos más y después retiradas con cuidado de no quemarte. déjalas descansar entonces en un pato con algunas servilletas grandes de cocina para que se seque el aceite en exceso.

ahora abre un orificio  por  el borde de la arepa y vierte el huevo crudo dentro. Como consejo para eu te quede má fácil, rompe primero el huevo en un platito hondo. tapa el agujero con poco de masa y tira de nuevo al aceite 5 minutos más para eu se termine de cocinar el huevo y la masa.

y listo, a degustar estas delicias con la salsa de preferencia, en mi caso es la de ají.