Anchoas con Pimientos Rojos

Anchoa, Boquerón o Bocarte. Tiene distintos nombres para designar la misma especie marina, bautizada de varias formas según la zona del litoral peninsular en la que nos encontremos.

Es uno de los pescados azules más apreciados y consumidos, debido a su exquisito sabor, su textura agradable.

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Como todos los pescados azules, la anchoa es un alimento que posee importantes propiedades nutritivas y saludables. Destaca, sobre todo, por su aporte en ácidos grasos insaturados oleico, linoleico y omega 3. Estos dos últimos son ácidos grasos esenciales –se llaman ‘esenciales’ porque el organismo no los fabrica y debe obtenerlos a través de la dieta– que ayudan a nuestro cuerpo a regular los niveles de colesterol.

Por eso la anchoa, al igual que el resto de pescados azules, está especialmente recomendada para aquellas personas que sufren el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares. Tampoco debe faltar en la dieta de niños y jóvenes, deportistas, personas mayores y mujeres embarazadas.

Si acompañamos unas Anchoas con unos pimientos rojos es una gran delicia para tapear o como entrante.

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