ALFAJORES DE MAIZENA (Receta Original)

ALFAJORES DE MAIZENA (Receta Original)

 

 

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1 y 2/3 tazas de harina (200 grs.)

2 y ½ tazas de Maizena (300 grs.)

½ cucharadita de bicarbonato de sodio

2 cucharaditas de polvo de hornear

200 grs. de manteca

¾ taza de azúcar (150 grs.)

3 yemas

1 cda. de coñac

1 cta. de esencia de vainilla

1 cta. de ralladura de limón

dulce de leche para rellenar

coco rallado en c/n

Esta es la receta original de los ALFAJORES DE MAIZENA extraída de un viejo recetario de MAIZENA:

 

Mezclar la harina con la MAIZENA, el bicarbonato y el polvo de hornear.
En un bols aparte, batir la manteca con el azúcar, agregar las yemas de una en una, mezclando bien cada vez, luego el coñac y poco a poco los ingredientes secos ya tamizados. Agregar la esencia y la ralladura de limón y mezclar bien.
Forma una masa, sin amasarla, y estirar hasta un espesor de 0,5 cm sobre una mesa espolvoreada con harina.
Cortar medallones de unos 4 cm de diámetro. Colocarlos sobre una fuente enmantecada y cocinar a horno moderado (170 ºC) durante 15 minutos. Retirar y dejar enfriar.

Formar los alfajores, uniéndolos de a dos con abundante dulce de leche, pintales el borde con dulce de leche y pasarlos por coco rallado.

www.recetada.com

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Comentarios

  • te lo agradecería mucho, como te digo es más sutíl la de allá, muy espesa pero no tan dulce como la cajeta, muchas gracias Aida

  • Cakelover, en unos dias te prometo agrego otra receta con dulce de leche "uruguayo" deliciosoooo, gracias por tu comentario

  • deliciosos, no estaría mal qe postearas una receta de dulce de leche, te juro qe la cajeta (en méxico) por más qe se le parezca no es igual, es más dulce y no tan espesa, añoro el dulce de leche argentino!

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