ALFAJORES DE MAIZENA (Receta Original)
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1 y 2/3 tazas de harina (200 grs.)
2 y ½ tazas de Maizena (300 grs.)
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
2 cucharaditas de polvo de hornear
200 grs. de manteca
¾ taza de azúcar (150 grs.)
3 yemas
1 cda. de coñac
1 cta. de esencia de vainilla
1 cta. de ralladura de limón
dulce de leche para rellenar
coco rallado en c/n
Esta es la receta original de los ALFAJORES DE MAIZENA extraÃda de un viejo recetario de MAIZENA:
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Mezclar la harina con la MAIZENA, el bicarbonato y el polvo de hornear.
En un bols aparte, batir la manteca con el azúcar, agregar las yemas de una en una, mezclando bien cada vez, luego el coñac y poco a poco los ingredientes secos ya tamizados. Agregar la esencia y la ralladura de limón y mezclar bien.
Forma una masa, sin amasarla, y estirar hasta un espesor de 0,5 cm sobre una mesa espolvoreada con harina.
Cortar medallones de unos 4 cm de diámetro. Colocarlos sobre una fuente enmantecada y cocinar a horno moderado (170 ºC) durante 15 minutos. Retirar y dejar enfriar.
Formar los alfajores, uniéndolos de a dos con abundante dulce de leche, pintales el borde con dulce de leche y pasarlos por coco rallado.
Comentarios
te lo agradecerÃa mucho, como te digo es más sutÃl la de allá, muy espesa pero no tan dulce como la cajeta, muchas gracias Aida
Cakelover, en unos dias te prometo agrego otra receta con dulce de leche "uruguayo" deliciosoooo, gracias por tu comentario
deliciosos, no estarÃa mal qe postearas una receta de dulce de leche, te juro qe la cajeta (en méxico) por más qe se le parezca no es igual, es más dulce y no tan espesa, añoro el dulce de leche argentino!