ajiaco santafereño

la verdadera historia del Ajiaco Santafereño, un plato típico de Colombiasegún la historia, el Ajiaco es una invención de los Chibchas quienes se alimentaban de mazamorra de maíz y papas con ajípero cuando los Españoles conquistaron a Colombia, esta sopa tuvo algunas variaciones en las que se incluyeron ingredientes como el pollo.  la crema de leche. A partir de ahí se empezóconocer el Ajiaco como lo comemos hoy en día, en donde una minoría deingredientes se empezaron a añadir con el paso del tiempo .

Así que la receta de hoy, es el famoso Ajiaco Santafereño, una receta tipica de colombia  presentada ante los turistas como el plato representativo de la ciudad de  Bogotá.

  • 2 pechugas de pollo grandes(de 1 kg cada una )
  • ½ kilo de papa sabanera.
  • 2 kilo de papa pastusa.8518460861?profile=original
  • 1 kilo de papa criolla.
  • 4 mazorcas.
  • 1 manojo de guascas.
  • 1 frasco de alcaparras en vinagre.
  • 1 caja de crema de leche.
  • 3 aguacates grandes maduros.
  • Sal, pimienta y condimentos al gusto.

                                                                                   

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Comentarios

  • No lo conocía el ajiaco, pero tiene que estar buenísimo !

  • ah es muy rico el ajiaco, lo he comido una vez solamente pero qé rico eh

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