ACEITUNAS ALIÑADAS CASERAS

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INGREDIENTES

Aceitunas negras de temporada.

Cebolla.

Ajos.

Orégano.

Sal.

Aceite.

Vinagre

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Rajamos  tres  veces cada aceituna.

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Esta aceitunas amargan mucho y las tenemos que endulzar con agua, siempre fría para que no se pongan blandas .

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Tardan unos 15 días o mas en dejar de amargar, hay que cambiarles el agua muy a menudo si se las cambiamos todos los días antes se endulzan (dejan de amargar) las primera aguas salen muy oscuras según se las vamos cambiando va saliendo mas clara.

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Cuando estén dulces ( quiere decir que no amargan)  las aliñamos, cortamos unos aros de cebolla.

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Salamos con sal gorda.

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Yo aliñe varios kilos, añadimos a las aceitunas los aros de cebolla.

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Les añadimos unos dientes de ajos aplastado sin piel y enteros.

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 Añadimos orégano.

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Le añadimos un chorretón de aceite de oliva.

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Echamos vinagre , añadimos agua que cubra las aceitunas,tarda unas horas en tomar los sabores, duran muchos días cubiertas de agua y si se nos poner fuerte de sal o vinagre les podemos añadir agua para suavizarlas, yo al principio las dejo mas fuerte para que se aliñen antes y después si se ponen muy fuerte es cuando le pongo mas agua.

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Comer estas aceitunas es un placer no llevan ácidos para endulzarlas, son naturales, me recuerdan a mi tierra, espero que os gusten besos

Adita

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Comentarios

  • Me gustaron las aceitunas, más cuánto hay que echar de orégano Adita? en la Foto veo mucho

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